Category

Baharatlar

Category

Her evde, her mutfakta bulunan kırmızı pul biberin diğer adı da Arnavut biberidir. Yüzlerce yıldır dünyanın tüm ülkelerinde Arnavut biberi yetiştirilmekte ve tüm dünyada marketlerde satışa sunulmaktadır. Et yemeklerinde, sebze yemeklerinde, çorbalarda tat vermesi için kullanılan pul biber, aslında lezzeti kadar sağlığımıza kattığı faydalarla da önem taşıyor. İlk olarak Güney Amerika taraflarında yetiştirilen Arnavut biberinin tüm dünyaya yayılması da, tüm vücut sağlığına katkılarının ortaya çıkmasıyla paralel olarak gerçekleşmiştir. Önceleri Amerika’da üzerine çok fazla bilimsel araştırma yapılan Arnavut biberi, aslında alternatif tıp, ayurveda ve geleneksel Çin tıbbının da araştırma konusu olmuştur. Özellikle kan dolaşımının hızlanması ve bağışıklık sisteminin fonksiyonlarının desteklenmesi konularında alternatif tıpta Arnavut biberinin doğal etkisinden yararlanılmıştır. A, C, B6, B12 vitaminleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, sodyum mineralleri ve demir bakımından çok zengin olan Arnavut biberi tam bir sağlık ve şifa deposudur. Genel olarak biberlerin, ancak özellikle de Arnavut biberinin portakaldan daha fazla C vitamini içerdiği bilinmektedir. Bununla birlikte Arnavut…

Yazın çok sık olmasa da, kışın mutlaka çayımıza, tatlımıza bir tutam tarçın atıyoruz. Özellikle tarçın eklediğimiz bitki çaylarının tadına doyum olmuyor. Peki, ama neden tarçını daha çok soğuk havalarda tüketiyoruz? Yanıtı basit aslında: Tarçının soğuk, üşütme kaynaklı hastalıkların tedavisine doğal bir katkı sağlaması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Böyle bahsettiğimizde tarçının dört mevsim saklanabileceği, tüketilebileceği gerçeğini de göz ardı etmiş olmuyoruz. Zira tarçın içerdiği zengin vitamin ve besinler sayesinde birçok hastalığı tedavisinde kullanılıyor ve pek çok hastalık için de koruyucu özellik taşıyor. Daha çok ağacın kabuk olan kısmından elde edilen tarçın, çok nadiren de taze yapraklarından faydalanılan bir baharattır. Tarçın; sinamil alkol, sinnamaldehit, terpen, weiterhin, müsilaj olmak üzere bol miktarda uçucu yağ açısından da çok zengindir. Tarçın, kararında ve kontrollü olarak tüketildiği zaman birçok hastalığı tedavi etme özelliği vardır. Özellikle enfeksiyon kaynaklı hastalıklar için çok önemli bir şifa kaynağıdır. Ayrıca hastalıklara karşı vücudu, metabolizmayı korur ve güçlendirir. Tarçın kan şekerini dengede tutar!…