Category

Bitkiler

Category

Zencefile benzeyen ve zerdeçal gibi hareket eden bir bitki düşünün, yani esasen kanserle savaşabilir ve beyninizi sağlıklı tutabilir. İşte bu mucizenin adı: Galangal! Zencefil ailenin bir parçası olan bu kök bitki, Asya’nın çeşitli yerlerinde yetişir ve Thai yemeklerinde temel bir bitkidir. Galangal ile ilgili en iyi şey, vücudunuzu sağlıklı tutmak için kıran kırana savaş vermesidir. Sekiz farklı kanser çeşidi üzerinde önemli derecede olumlu etkilere sahip olduğu ve aynı zamanda ilaca bağlı kronik ve spesifik enflamasyon belirtilerini  azalttığı ve bunları yaparken de genellikle ilaçtan daha iyi olduğu bulunmuştur. Bu bitkiyi keşfetmek için bir yolculuğa çıkalım ve sağlığınıza nasıl faydalı olabileceğini tam olarak öğrenelim. Galangal Nedir? Aslında galangal; aynı asyalı tariflerin çoğunda olduğu gibi zencefil olarak adlandırılır çünkü bunlar önemli derecede benzeyen tatlara sahiptirler. Bu kök baharat, Çin ve Tayland’da yetişmeye başlamış ve ortak Ayurvedik tıbba kadar uzanmıştır. Birçok kişi baharatlı yapısının yanı sıra, lezzetini aynı anda toprağımsı ve narenciye…

Hava sıcaklığı düşmeye başlayınca ve kar taneleri artık kışı müjdelediğinde, yerel seyyar satıcılardan kavrulmuş kestane almaktan daha zevkli ve rahatlatıcı bir şey yok. Eskiden sobaların üstünde pişirdiğimiz kestane özellikle kış mevsiminin ayrılmaz bir parçasıdır. Fakat bu lezzetli yemişlerin sizin için oldukça faydalı olabileceğini biliyor muydunuz? Hafif tatlı, doğru miktarda gevreklik ile kestane; çok yönlü ve lezzetli besin içerikli gıdalardandır ve sağlık faydaları ile yüklüdür. Sindirimi geliştirmekten, kemiklerinizi güçlendirmeye kadar bütün yıl boyunca ateşte kestane kavurmanızın birçok nedenini bu yazıda bulacaksınız. Kestane Nedir? Bir Yemiş mi Yoksa Meyve mi? Kestane veya Castanea, meşe ve kayın ağaçlarıyla aynı aileye mensuptur. Bu kestane ağaçları, yaygın olarak kestane türü olarak adlandırılan ve dünya çapında tüketilen yenilebilir bir yemiş üretir. İlginçtir ki, kestane hem bir yemiş hem de meyve olarak kabul edilir. Çünkü meyveler teknik olarak çiçekli bir bitkinin ürünü olarak tanımlanır ve pek çok yemiş de bu kategoriye girer. Kestanelerin hafif tatlı bir…

Maiden’s Hair olarak da bilinen Ginkgo biloba, Çin’de tıbbi olarak binlerce yıldır çeşitli sağlık sorunlarının iyileştirilmesi için kullanılan eski bir bitki özütüdür. Aslında, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, ginkgo bilobanın; dünyanın en eski ağaç türü ve bugün dünya çapında en çok satan bitkisel tedavilerden biri olduğunu bildirmiştir. Ginkgo Biloba; etkin antienflamatuvar, antioksidan, trombosit oluşturan ve dolaşımı artıran etkileri nedeniyle geniş çapta incelenmiştir. Mevcut araştırmalara göre ginkgo bilobanın; bilişsel işlevi artırmak, olumlu ve artmış enerji, gelişmiş hafıza ve birden fazla kronik hastalığa bağlı semptomların azaltılması (örneğin bir astım doğal tedavisi ve demans tedavisi olarak kullanılıyor) gibi yararları bulunmuştur. Hatta Almanya’da reçeteli bir ilaç kadar etkili olduğu düşünülüyor! Ginkgo Biloba Nedir? Ginkgo Biloba, Çin ginkgo ağacının yapraklarından türetilen doğal bir özdür. EGb761 ve GBE, yeşil ginkgo biloba bitkisinin standart hale getirilmiş özü için kullanılan bilimsel terimlerdir ve serebral artırıcı etkileri nedeniyle sıklıkla kullanılır. Ginkgo onlarca yıldır Fransa, Almanya ve Çin’de kullanılmıştır.…

Uykusuzluktan mı şikayetçisiniz yoksa hastalıktan mı? İyi bir gece uykusu çekememekten bıktınız mı? Kediotunun kökünün 2.yüzyıldan bu yana uykusuzluk, endişe ve sinirsel huzursuzluğu azaltmak için kullanılan bir bitki olduğunu biliyor muydunuz? Kimyasallar yerine doğal ve bitkisel uyku ilacı almak güzel olmaz mı? Kediotu kökü, genel popülasyon ve doktorlar tarafından yatıştırıcı etkileri ve anti-anksiyete yetenekleri bakımından yaygın olarak kullanılır ve saygı görür. Kediotu kökünün uykuyu teşvik eden çay karışımlarına dahil edilmesi çok yaygındır yani aslından belki de daha önce kediotu kökü çayı içmişsinizdir. Bu ot; sadece sağlam bir gece uykusu sunmakla kalmaz ayrıca doğal kaygıyı gidermek için çalışır ve kan basıncını düşürebilir. Doğal Uyku İlacıdır, İnsomnia Sorununu Giderir Çalışmalar, kediotunun uykuya dalma süresini azalttığını ve uyku kalitesini artırdığını gösteriyor; bu nedenle uyuyamıyorsanız ihtiyacınız olan şey kediotu olabilir. Birçok reçeteli uyku ilacının aksine, kediotunun daha az yan etkisi vardır ve sabah uykusuzluğuna neden olma olasılığı çok düşüktür. İsveç’teki Foellinge Sağlık Merkezi…

Soğan; sarımsak ve pırasayı da içeren sebze ve otlardan oluşan allium ailesinin bir parçasıdır. Allium sebzeleri, karakteristik ve keskin lezzetleridir ve ayrıca tıbbi özellikleri açısından yüzyıllardır yetiştirilmektedir. Soğan boyut, şekil, renk ve lezzet olarak değişiklik gösterebilir. En yaygın türleri kırmızı, sarı ve beyaz soğandır. Tatları, genellikle yetiştirildiği ve tüketildiği mevsime göre keskin, baharatlı ve tatlı olabilir. Dünya genelinde her yıl 105 milyar liralık soğanın hasat edildiği tahmin edilmektedir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, Çin en büyük soğan üreticisidir. Soğan, flavonoidler ve polifenoller de dahil olmak üzere, yüksek antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar; daha iyi kan şekeri düzeyleri elde etmenize, güçlü kemikler oluşturmanıza ve çoğu hastalığın kökünde olduğunu bildiğimiz iltihaba karşı korunmanıza yardımcı olabilir. Soğanın Besin Değerleri Soğan beslenme değeriyle ilgili araştırmalara göre, sarı soğan en sülfürik bileşikleri içerir, ancak kırmızı soğan diğer koruyucu antioksidanlar bakımından daha yüksektir. Tatlı soğan, hasat edilmeden önce toprağa daha uzun süre bırakılır, bu…

Sık sık yulaf ezmesi olarak sütle beraber tüketilen bir tahıldır. Bazı araştırmalara göre, bir takım potansiyel sağlık yararları olabilir. Çoğunlukla kahvaltılık mısır gevrekleri, yulaf ezmesi, yulaflı bisküvi ve ekmek gibi içeriklerde bulunurlar. Son birkaç yılda, yulaf çok popüler bir “sağlıklı besin” haline geldi. Yulaf, sağlık yararı herkes tarafından bilinen lif ile yüklüdür, sağlıklı kolesterol düşürücü özelliklere sahiptir. Yulaf, yeryüzündeki en sağlıklı tahıllardan biridir. Glütensiz tüm tahıl ve önemli vitaminlerin yanı sıra mineral, lif ve antioksidanlar barındırıyorlar. Araştırmalar, yulafın ve yulaf ezmesinin birçok sağlık yararı olduğunu gösteriyor. Bunlara kilo kaybı, düşük kan şekeri seviyeleri ve kalp hastalığı riskinde azalma dahildir. Yulaf İnanılmaz Derecede Besleyicidir Yulafın besin kompozisyonu dengelidir. Güçlü beta-glucan da dahil olmak üzere iyi bir karbonhidrat ve lif kaynağıdırlar. Çoğu tahıldan daha fazla protein ve yağ içeriyorlar. Yulaflar önemli vitaminler, mineraller ve antioksidan bitki bileşikleri ile yüklüdür. 78 gram kuru yulaf için içerik tablosu şunları içerir: Manganez: Günlük ihtiyacın…

Hemen herkes hayatında bir dönem lahana sevmemiş olabilir. Bir aile geleneği ya da düzenli bir diyetin parçası olsun ya da olmasın; sağlık faydalarından dolayı bir noktada mutlaka lahana yemeniz gereklidir. Etkileyici besin içeriğine rağmen, lahana sık sık gözden kaçırılır. Görünüş olarak marula benzeyebilir, ancak aslında brokoli ve karnabaharla aynı aileden gelir. Brassica cinsine aittir. Kırmızı, mor, beyaz ve yeşil olmak üzere çeşitli şekil ve renklerde olabilir ve yaprakları kırışık ya da pürüzsüz olabilir. Bu sebze, binlerce yıldır dünya çapında yetiştirilmektedir ve lahana turşusu, kimchi ve lahana salatası da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde bulunabilir. Ayrıca, lahana vitamin ve minerallerle doldurulur. Lahananın kalorisi çok düşük olmasına rağmen etkileyici bir besin profili vardır. Aşağıda 89 gram çiğ yeşil lahananın besin değerleri verilmiştir: Kalori: 22 Protein: 1 gram Lif: 2 gram K vitamini: Günlük Alınması Gereken Miktarın % 85’i C vitamini: Günlük Alınması Gereken Miktarın % 54’ü Folat: Günlük Alınması Gereken Miktarın…

Hemen herkes bir noktada kırmızı lahana tüketmiştir. Özellikle lokantalardaki salatalarda sıklıkla kullanılır. Lahanaların sağlık yararları saymakla bitmez. Ayrıca tüm lahanaların aynı olmadığını biliyor muydunuz? Kırmızı lahana, yeşil lahana ile aynı değil. Bu durum renkle ilgili de değildir. Mor lahana olarak da bilinen kırmızı lahana, çiğ ve pişmiş olarak tüketilebilen lezzetli bir turpgil sebzedir. Genellikle salatalarda çiğ yenir, buğulama yapılır veya diğer sebzelerle birlikte sote edilir. Aynı zamanda kırmızı turşu olarak da kullanılır ve fermantasyon aşamasından dolayı probiyotiklerin çok gerekli faydalarını sağlayabilir. Buna ek olarak, kırmızı lahanadaki çözünür lifler; kabızlık önlemek, divertiküler hastalık geliştirme riskini azaltmak ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomları gibi bazı gastrointestinal koşulların belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Ancak hepsi bu kadar değil. Bağışıklık Sistemini Kuvvetlendirir Kırmızı lahana, vücudumuzun güçlü bağışıklık sistemine sahip olması için çok önemli bir antioksidan olan C vitamini içermektedir. Bağışıklık sistemi için ilk savunma hattını oluşturan beyaz kan hücrelerinin aktivitesini uyarır. C vitamini…

Kekik bugün sadece en popüler şifalı bitkilerden biri değil aynı zamanda şifa koruyucusu olarak uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Roma döneminde, zehirlenmeyi önlemek için tüketildi ve daha önce olan zehirlenmelerin etkilerini durdurmak için kullanıldı. Eski tarifler de dahil olmak üzere soğutma ve gıda güvenliği kanunları önceleri, enfeksiyona ve gıda kaynaklı hastalıklara karşı en azından bir miktar koruma sağladı. Şimdilerde ilk akla gelen modern antibiyotiklerden önce kekik yağı bandajları ilaçlamak ve dezenfekte etmek için kullanılırdı. Bu bitkiyi daha önce hayatınızda hiç kullanmadığınızı düşünüyor olabilirsiniz fakat kekiğin timol adı verilen en aktif bileşeni; antibakteriyel ve antifungal özelliklerinden dolayı, Listerine gargaralarda ve Vicks VapoRub’da kullanılır. Bu klasik ürünlerin önemli bir bileşen olarak timol kullanmayı seçmesi, bu çok yönlü bitkinin inkar edilemez tıbbi faydalarını kanıtlar niteliktedir. Çok çeşitli sağlık artırıcı etkiler için günlük hayatınıza yeterli şekilde dahil edilmesi harika olacaktır. Genel olarak, kekik bağışıklık ve solunum sistemlerinin yanı sıra sindirim sistemi, sinir sistemi…

Havuç, dünyanın en popüler, çok yönlü sebzelerinden biridir! Çiğ, pişmiş veya meyve suyu olarak sıkılmış kullanılabilir. Neredeyse her kültüre sahip insanlar, tarih boyunca havuç tüketmişlerdir. Havuçlar kendine has turuncu renkleri ile bilinirken, aslında çeşitli renklerde; mor, sarı, beyaz ve kırmızı tonlarında bulunabilirler. Bununla birlikte, bu çeşitli renklerdeki havuçları genellikle Amerika’da görürsünüz. Havuç karotenoid olarak adlandırılan antioksidanlardan renk alır. Bu karotenoidlerden biri; havuç suyunun yararlarının birçoğundan sorumlu olan aktif vitamin A’nın bir öncüsü olan betakarotendir. Birçok çalışma, betakarotenin vücuttaki bağışıklığın iyileştirilmesinde, cilt ve göz sağlığının korunmasında ve kanser ve kalp rahatsızlığı gibi çeşitli kronik hastalıklara neden olabilecek serbest radikal hasarlarıyla mücadelede çok önemli olduğunu ortaya koymuştur. Havuçlar çok değerli bir beslenme kaynağıdır. Kan şekerini dengelemek, kan sağlığını iyileştirmek, kabızlığı gidermek, iltihapla mücadele etmek, böbrekleri temizlemek, beyin fonksiyonlarını korumak için havuç suyu içmek, vücudunuzun neredeyse her kesimine yardımcı olabilir. Havuç ayrıca bol miktarda C, D, E ve K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum,…