Category

Bitkiler

Category

Safran, rengi, lezzeti ve tıbbi özellikleri bakımından dünyadaki en değerli ve pahalı baharatlardan biridir. İncil’de bahsi geçen ilk 14 baharattan biri olan bu çok yönlü sarı hazinenin yeni potansiyellerini keşfetmek adına farklı çalışmalar yapılmaya devam ediyor. Yüzyıllar boyunca kalp ve akıl sağlığına faydaları nedeniyle bolca kullanılan safranın hangi yararlar sağladığını merak ediyorsanız okumaya devam edin. Kardiyovasküler Sağlığı Artırıyor Son yıllardaki araştırmalar, safran bileşenlerinin sağlıklı bir kardiyovasküler sistemin geliştirilmesinde büyük bir etki gösterdiğini gözler önüne serdi. Özellikle “Isı şok proteinleri (HSP)” metabolik sendrom ve ateroskleroz ile önemli ölçüde bağlantılıydı, bu nedenle araştırmacılar metabolik sendromlu hastalardaki HSP antikor titreleri üzerindeki bu bitkinin etkisini araştırmak istediler. Isı şok proteinleri, Tamamlayıcı ve İntegratif Tıp Dergisi’nde ek kaynaklı olarak yayınlanan ve 105 kişiye metabolik sendrom tanısı konan bir çalışmada ölçüldü. Katılımcılar gelişigüzel olarak iki gruba ayrıldı ve bir gruba günde 100 miligram plasebo ve diğer gruba safran verildi. Üç ay sonra, saf şok…

Kabağın ilk kez 10.000 yıl öncesine kadar yetiştirildiğine inanılıyor. Başlangıçta, Güney Amerika’nın bir bölümünde ve yararlı tohumları için yetiştirilen vahşi kabak çok etli değildi ve çok acı bir tadı vardı. Aslında, eski kabak sebzeleri bugünün süpermarketlerinde mevcut olan, gördüğümüz tür ile fazla benzerlik göstermiyor. Düşük karbonhidratlı beslenenler ve kilo vermek isteyen herkes arasında favori olan kabak, glisemik indeks bakımından çok düşük bir paya sahiptir. Kabak, ihtiva ettiği su nedeniyle; kalori, karbonhidrat ve şeker bakımından düşüktür, ancak potasyum, manganez gibi temel besin maddeleri ve C vitamini ve A vitamini gibi antioksidanlar açısından çok yüksektir. Ekstra kalorilerle yüklenmeden yemeklerinize daha fazla doygunluk eklemek için kabağı çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz. Kabak ve Besin Değerleri Bir orta boy kabak aşağıdaki besin yüküne sahiptir: 33 kalori Yağ 2 gram lif 2 gram protein 5 gram karbonhidrat 3 gram şeker 3 miligram C vitamini (Günlük ihtiyacın % 56’sı) 4 miligram B6 vitamini (Günlük ihtiyacın %…

Tere (Lepidyum sativum), yenilebilir ve hızlı büyüyen bir bitkidir. Tere, turpgiller ailesine aittir ve hardal, biber otu ve su teresi ile akrabadır. Terelerin sapları, tohumları ve yaprakları lezzetlidir, ancak yalnızca yapraklar ve saplar salatada çiğ yenir veya diğer yemekler için kullanılır. Terenin (Lepidium sativum) tıbbi özellikleri, Hindistan’da ve Avrupa’da yüzyıllarca kabul görmüştür. Benzersiz lezzeti ve daha yüksek besin değeri nedeniyle tere, salatalar ve sandviçler için lezzetli ve sağlıklı bir takviye oluşturur. Terenin Tarihçesi Tere, Pers kökenlidir ve daha sonra Hindistan, Suriye, Yunanistan ve Mısır bahçelerine yayıldığı düşünülmektedir. Tere günümüzde hala popülerdir ve Avrupa’da, özellikle ticari olarak yetiştirildiği İskandinavya, Hollanda, İngiltere ve Fransa’da bol miktarda yeşil yapraklı sebzeler tüketilmektedir. Keyifli ve acı tadı nedeniyle tüm dünyada yetişir ve salatalar ve sandviçler için sağlıklı bir katkı olarak kullanılır. Tere ve Besin Değeri Farklı acı tadı dışında tere; besin, vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır. 50 gram tere tüketimi aşağıdaki besin…

Bazen, en yararlı doğal sağlık ilaçları en uzun süredir bulunanlardır. Mutlaka duymuş olduğunuz melisa otunun; uykusuzluktan kansere kadar her şey üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Çaylarda, yemek pişirirken ve melisa öz yağı yapmak için melisa otu kullanılır ve uykuyu iyileştirmek, endişeyi azaltmak, yaraları iyileştirmek ve ömrü uzatmak için doğal bir çare olarak Ortaçağ’dan bu yana doktorlar tarafından reçete edilmiştir. Bugün, faydaları, özellikle bitkisel tıbba önem veren Avrupa’da ve Ortadoğu’da geniş çapta incelenmiştir. Melisa otunun pek çok kullanımından ne kadar çok yararlanabileceğinizi fark ettiyseniz, eminim kendi bahçenizde biraz büyütmek için çaba sarf edeceksiniz.   Melisa Otunun Faydaları Nelerdir? Uzun ömürlü melisa otu, nane ailesinin bir üyesidir. Resmi olarak Melissa officinalis olarak bilinir. Doğal olarak Avrupa’nın güney kesimlerinde ve Orta Doğu’nun ve Orta Asya’nın çeşitli yerlerinde bulunur ancak şimdi Amerika’da ve dünyanın çeşitli yerlerinde düzenli olarak yetiştirilmektedir. Bitkinin en faydalı parçaları yapraklarıdır. Limon kokulu yapraklarını, çay ve lezzetli yemekler yapmak, parfüm…

Yer elması, çiğ, pürüzsüz ve aromatik olduğunda tatlı ve gevrektir. Şaşırtıcı olan şu ki, mevsimlik sebze gibi daha sıradan bir sebze değildir. Yer elması, sadece organik yetiştiricilere değil, gıda maddelerinin pestisit ile kaplanmasını istemeyen tüm tüketicilere satılan ve hastalıklara direnç gösteren topraklarda kolayca büyüyor. Havucun basit şekerinden daha karmaşıktır fakat kerevizden de daha zariftir. Patatese benzeyen yumrular birçok yönden tüketilebilir. Piştiğinde tatlı ve hoş bir tada sahiptir. Ev bahçelerinde yetişir, isteyen her kişi bu mucize yumrunun faydalarından kolayca yararlanabilir. Adı yanıltıcı olmasına rağmen, yumrudan elde edilebilecek faydalar elma ile aynı değildir. Ancak yine de bu kök bitki pek çok sağlık faydası sunar. Kuşkusuz, yer elmasıyla ilgili birkaç kötü nokta var. Onları titizlikle temizlemek ya da cömertçe soymak için zaman harcamalısınız. Ancak katkısız oldukları için ucuz olduklarını düşünmemiz gerekmiyor. Fiyatı çok uygun olmasa da gelin hep beraber yer elmasının faydalarına bir göz atalım. Yer Elmasının Sağlık Faydaları ve Beslenme…

Şalgam, çoğu insanın sevdiği ya da nefret ettiği, soğanımsı, tatlı bir kök sebzesidir. Tarih boyunca tüketilmiştir ve yeni değildir, ancak son yıllarda özellikle süper besin kategorisine yükseldi. Araştırmalar, şalgam suyu içmenin sağlığınıza fayda sağladığını gösteriyor. Gelin birlikte şalgam suyunun faydalarına bakalım. Şalgam Suyu Besin Değerleri Şalgam suyunda bulunan önemli bir bileşik nitrattır. Geçmişte nitratların; şarküteri etleri, pastırma veya düşük kaliteli diğer paketlenmiş etler gibi ürünlerde bulunduğunu ve zararlı olduklarını duymuş olabilirsiniz, ancak şalgam gibi bütün gıdalardaki nitrat türleri aslında çok faydalıdır. İnsan vücudunda inorganik nitrat, nitrik okside dönüşür ve kan damarlarını rahatlatır ve genişletir. Şalgam, lahana ve marul gibi diğer yapraklı yeşillikler gibi, topraktan nitrat alır. Bir fincan ham şalgamda aşağıdaki besin içeriği bulunur: 58 kalori Sıfır yağ Sıfır kolesterol 106 miligram sodyum 13 gram karbonhidrat 4 gram diyet lifi 9 gram şeker 2 gram protein 148 mikrogram folat (Günlük ihtiyacın % 37’si) 6 miligram C vitamini (Günlük ihtiyacın % …

Yulaf samanı, Kuzey Avrupa gibi orta sıcaklıklarda yetişir. Kuru topraklarda, ekili zeminlerde ve çayırlarda iyi yetişir. Normalde kumlu veya tonlu toprakları tercih etmesine rağmen, ağır topraklarda da yetiştirilebilir. Güneşli yerleri sever ve gölgede büyüyemez. Yulaf samanı kuraklığa iyi dayanır. Genellikle bir tahıl mahsulü olarak tanınmış olmasına rağmen, genellikle bahçe yataklarında olduğu gibi ya da toprak erozyonunu önlemek üzere dikilmiştir. Meyve, tohum ve saman tipik olarak Ağustos ayında toplanır. Yulaf samanı yıllık bir bitkidir. Düz, pürüzlü, ancak uzun yapraklar ile dik durur. Bir iğne gibi şekillendirilmiş altın bir tohumu vardır. Haziran ve Temmuz aylarında çiçeklidir. Tohumlar Ağustos ila Ekim aylarında olgunlaşır. Çiçekler hem erkek hem de dişi organlara sahiptir ve rüzgar tarafından tozlanırlar. Tohum hasat edilip kurutulduğunda birkaç yıl saklanabilir. Una benzer bir dokuya sahiptir ve hafif, kremsi bir lezzeti vardır. Yulaf Samanının Yararları Nelerdir? Yulaf samanı, protein (aveninler), saponinler, flavonoidler, alkaloidler, steroidal bileşikler, B1 vitamini, B2 vitamini, D ve…

Bugünün popüler diyet takviyelerinin çoğu antik zamanlardan beri tıbbi olarak kullanılmış bitkilerden gelmektedir. Bu botaniklerden bir tanesi, kan şekerinin düşürülmesi ve kolesterol seviyesinin dengelenmesine, hormon seviyelerinin değiştirilmesi ve cinsel işlev ve libido artışı gibi çeşitli sağlık yararlarına sahip olduğu iddia edilen Tribulus terrestris’tir. Halk arasında bilinen ismi ise demir dikenidir. Bu yazıda, demir dikeni bitkisi hakkında bilmeniz gereken her şeyi, sağlık üzerindeki etkilerini ve beslenme takviyesi olarak tüketilmesinin etkilerinden bahsedeceğiz. Demir Dikeni Nedir? Demir dikeni (Tribulus terrestris) küçük yapraklı bir bitkidir. Aynı zamanda çoban çökerten otu olarak da bilinir. Avrupa, Asya, Afrika ve Orta Doğu’nun bir bölümünü de içeren birçok yerde yetişir. Bitkinin hem kökü hem de meyvesi, Geleneksel Çin Tıbbı ve Hint Ayurveda tıbbında şifa verici olarak kullanılmıştır. Geleneksel olarak, insanlar bu bitkiyi, libidoyu artırmak, idrar yollarını sağlıklı tutmak ve şişlikleri azaltmak da dahil olmak üzere çeşitli potansiyel etkiler için kullandılar. Bugün, demir dikeni otu genellikle bir…

Kanser, herhangi bir biçimde hepimize dokunmaktadır. Ve kanserin tedavisi yokken, size kanserle mücadelede potansiyel olarak yardımcı olabilecek bir madde olduğunu söylesek? Bağışıklık sisteminin reaksiyonlarını durdurmasına yardımcı olabileceği için akgünlük, iltihaplanmaya ek olarak ağrı ile mücadeleye yardımcı olabilecek potansiyel bir kanser tedavisidir. Akgünlük özütü o kadar güçlü ki bugün NSAID ağrı kesicileriyle (kimyasal anti-inflamatuar ilaçların önde gelen türü) karşılaştırılabilir olarak kabul edilmektedir. Bununla birlikte, her türlü yan etki ile birlikte gelen reçeteli ya da reçetesiz ilaçların aksine akgünlük özütü, binlerce yıldır komplikasyonsuz ve güvenli bir şekilde kullanılmaktadır. Boswellic asitlerin kimyasal yapısı steroidlerin kimyasal yapısına çok benzer ancak bunların eylemleri farklıdır ve semptomları maskelemekten çok daha fazlasını yaparlar. Gerçek olamayacak kadar iyi değil mi? Akgünlüğün ağrınızı azaltmanıza, solunum yolları veya sinüs enfeksiyonlarını hızlı bir şekilde temizlemenize, inflamatuvar bağırsak hastalığını iyileştirmeye ve hatta potansiyel olarak kanserden korunmanıza nasıl yardımcı olabileceğine bir göz atalım. Akgünlük Nedir? Frankincense (günlük) yağı, Burseraceae bitki…

İnsanlar tarafından bilinen en eski ve çok yönlü şifalı otlardan biri olduğu düşünülen kuru papatya çiçekleri, terpenoidler ve flavonoidler gibi hastalıklara karşı savaşan antioksidanlar bakımından yüksek seviyeleri sayesinde sayısız yaygın sağlık etkisine sahiptir. Papatya halk arasında “yoğurt çiçeği” olarak bilinmektedir. Yoğurt çiçeğinde bulunan hayati antioksidanlar, bitkinin güçlü yağlarında bulunur ve doğal şifa özelliklerine ana katkıda bulunurlar. Neredeyse hiç olumsuz yan etkisi bildirilmemiş etkin bir alternatif tıp bitkisi olarak papatya; huzur, canlılık, genç görünüm ve uzun ömürlülüğü teşvik etmek için yaklaşık 5.000 yıldır standart çay, bitki özütü ve kozmetik formlarda kullanılmaktadır. Papatyanın Kanıtlanmış Faydaları Nelerdir? Yoğurt çiçeği Asteraceae / Compositae ailesinin bir üyesidir. Bugün tıbbi olarak kullanılan iki yaygın papatya türü vardır: Alman papatyası (chamomillarecutita) ve Roma papatyası (chamaemelumnobile). Papatya çayı ve bitkisel özler, dünya çapında insanların tüketimi için satılmaktadır, Matricaria türündeki kurutulmuş çiçeklerden hazırlanmaktadır. Bir bardak papatya çayı, iki kalori, iki miligram sodyum ve sıfır kolesterol içermektedir.…