Category

Bitkiler

Category

Doğa, bizi hastalıklara karşı koruyacak, bünyemizi güçlendirecek, var olan hastalıkları da doğal olarak tedavi edebilecek şifa kaynaklarıyla doludur. Güneydoğu Asya kökenli bir bitki olan zencefil de, tam bu bağlamda bir doğal şifa kaynağıdır. Çok eski çağlardan beri tanınan ve hastalıklara karşı koruyucu ve tedavi edici etkisiyle bilinen zencefil; vitaminler ve sağlıklı uçucu yağlar bakımından oldukça zengindir. Aktarlarda, doğal ürünler satan marketlerde sıkça karşımıza çıkan, özellikle kışın bolca satın aldığımız zencefilin % 3’ünü uçucu yağlar oluşturmaktadır. Bunun yanında zencefil; B3, B6, demir, kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum minerallerini bolca içerir. Ayrıca leysin, treonin, triptofan, valin, fenilalanin gibi amino asitler de zencefilin içinde bulunmaktadır. Bu bağlamda ilaç sektöründe sıkça kullanılan zencefil; hastalıkların tedavisinde kısa sürede sonuç verir, içerdiği zengin vitamin ve besinler yardımıyla hastalıklarla mücadele ve korunma için çok büyük önemli taşır. Zencefilin faydaları nelerdir? Kişinin normal kan sirkülasyonunu korur, içerdiği krom, çinko ve magnezyumla kan akışını hızlandırır. Mide bulantılarına ve kusmalara karşı etkilidir ve özellikle de denizden kaynaklanan…

At kuyruğu olarak da bilinir. Kuş ya da at kuyruğuna benzeyen, ince ve steril, uzun ömürlü bir bitkidir. Tohumlar yerine sporla yetişir. Eski Yunanlılar, Romalılar ve Çin bitki uzmanları, yüzyıllar boyunca sağlık yararları için kırkkilit otu kullanıyorlardı. Sağlık yararlarının yanı sıra, kırkkilit otunun yaprakları; yumuşak ve yeşil rengi sebebiyle boya olarak da kullanıldı, sapları alkollü içki cilalamak için veya ıslık çakmak için de kullanılmıştır. Bununla birlikte, manganez, kalsiyum, demir, flavonoidler, kafeik asit esterleri, saponin, tanin, alkaloidler, yağ asitleri, fitosteroller, glikosidler, fenolik asitler, aknitik asit ve en önemlisi silica içerir. Yonca bitkisine benzer şekilde kırkkilit otu da, diğer birçok bitkide bulunmayan silica içerir ve bu yüzden eşsiz mineralleri emme kabiliyetine sahiptir. Kırkkilit Otunun Faydaları Nelerdir? Kırkkilit otu, antienflamatuvar, antibakteriyel, antimikrobiyal, antioksidan, pıhtılaştırıcı, yatıştırıcı, diüretik ve kanama durdurucu etkinlikleriyle bilinir. Doğal olarak eskiden beri, kırılgan kemik, saç, diş ve tırnaklar, tırnaklardaki beyaz lekeler, diş eti iltihabı, bademcik iltihabı, ağız mukoza zarlarının…

Tam bir Akdeniz sebzesi olan enginar, havalar ısınmaya başladığında pazarlarda, marketlerde yerini almaya başlar. Ülkemizde nisan ayı başında olgunlaşmaya başlayan enginarın en bol olduğu dönem ise haziran ve temmuz aylarıdır. Ancak genellikle nisandan eylül sonuna kadar taze enginar bulmak mümkündür. Tam da mevsiminde alınan, temizlenip yene enginarların tadına doyulmaz. İşte bu tadı yılın tamamında alabilmek için de yaz aylarında bolca enginar alıp derin dondurucuya atmak gerekir. Çünkü enginar içeriğindeki kaliteli vitaminler, mineraller ve faydalı elementler sayesinde metabolizmayı güçlendirmekte, özellikle de kışlın artan bağışıklık sistemi hastalıklarına karşı koruyucu olmaktadır. Bu bağlamda her ne kadar enginar yazın çıksa da, kışın tüketimi daha da yaygın denebilir. Tavuklusu, kıymalısı, kuşbaşı etlisi, tencerede, fırında pişen bezelyelisi, havuçlusu, patateslisi, hatta portakallısı derken enginar yemeklerinin lezzetine doyum olmaz. Enginar; tam bir Akdeniz sebzesi olduğundan geçmiş yıllarda ülkemizde kısıtlı bir alanda yetişmekteydi ve dolayısıyla da diğer sebzelerden çok daha pahalıydı. Ancak günümüzde Marmara, ege, Akdeniz ve hatta bazı…

Şalgam, genellikle dışı kırmızımsı mor ve içi beyaza yakın renkte, turpgillerden olan bir sebzedir. Tarih öncesi çağlardan beri Avrupa beslenmesinde popüler olan şalgam genellikle patates ve pancar gibi kök sebzelerle gruplandırılır, ancak aslında brokoli, Brüksel lahanası, roka ve lahananın kuzeni olarak sınıflandırma yapılır. Diğer kök sebzeler gibi, şalgamlar besin açısından zengin ve düşük kalorilerdedir. Şalgamın kendisi ve yapraklı yeşillikleri lezzetli ve besleyici bir besindir, ancak bu yazımız kökün faydalarıyla ilgili olacak. Besin içeriğine, olası sağlık yararlarına ve şalgam tüketme risklerine ve bazı ipuçlarına değineceğiz. Şalgam Tüketmenin Sağlığa Yararları Her çeşit meyve ve sebzeyi tüketmenin, obezite, diyabet, kalp hastalığı ve genel mortalite gibi birçok olumsuz sağlık koşulları geliştirme riskini düşürdüğü bilinmektedir. Şalgamdaki besin içerikleri, diğer meyve ve sebzelerde olduğu gibi, çeşitli vücut fonksiyonlarının sürdürülmesi için önemlidir. Bağırsak Problemlerini Azaltır Yüksek lif içeren beslenme alışkanlığı; kolorektal kanser ve divertikülit gibi bağırsak sorunlarının daha düşük bir riski ile bağlantılıdır. Şalgam ve…

Poblano biberi gibi acı biberlerden aldığınız o baharatlı ve eğlenceli duygu; kanserle mücadeleye, kilo kaybı yolculuğunuza yardım etmeye ve bağışıklık sisteminizi artırmaya yardımcı olabilir. Poblano biberi, muz biberi ve jalapeno arasında ve acı bakımından keyifli bir toprak biberidir. Ünlü Şili soslarına acılığını veren içeriktir ve her porsiyonunda şaşırtıcı besin içeriği vardır. Sadece ağzınızı yakmanın ötesinde; Kapsaisin’in kanser mücadele gücünü içerecek kadar güzeldir ve vücudunuzu mutlu etmek için garanti edilen antioksidanlar içerir. Elbette sunduğu tüm avantajları okuduktan sonra, yemek isteyeceksiniz. Kanserle Mücadele Ediyor Poblano biberlerinde bulunan çeşitli besin öğelerini; kanser türleriyle mücadeledeki rolleri ile bilinir. Örneğin, bir poblano biberi, B2 (riboflavin) vitamininin önerilen günlük değerinin yaklaşık yüzde 25’ini içerir. Bu, en çok kullanılan B2 vitamini gıdalarından biri olan yumurtadan fazlasıdır. Riboflavin’in kolorektal kanserli hücrelerle yapılan ön testlerde pozitif bir etkisi olduğu gösterilmiştir. Daha genel olarak, riboflavin kanser hücrelerine karşı bir antioksidan görevi görür ve başka bir anti-kanser antioksidanı olan Glutatyon’un…

Zencefile benzeyen ve zerdeçal gibi hareket eden bir bitki düşünün, yani esasen kanserle savaşabilir ve beyninizi sağlıklı tutabilir. İşte bu mucizenin adı: Galangal! Zencefil ailenin bir parçası olan bu kök bitki, Asya’nın çeşitli yerlerinde yetişir ve Thai yemeklerinde temel bir bitkidir. Galangal ile ilgili en iyi şey, vücudunuzu sağlıklı tutmak için kıran kırana savaş vermesidir. Sekiz farklı kanser çeşidi üzerinde önemli derecede olumlu etkilere sahip olduğu ve aynı zamanda ilaca bağlı kronik ve spesifik enflamasyon belirtilerini  azalttığı ve bunları yaparken de genellikle ilaçtan daha iyi olduğu bulunmuştur. Bu bitkiyi keşfetmek için bir yolculuğa çıkalım ve sağlığınıza nasıl faydalı olabileceğini tam olarak öğrenelim. Galangal Nedir? Aslında galangal; aynı asyalı tariflerin çoğunda olduğu gibi zencefil olarak adlandırılır çünkü bunlar önemli derecede benzeyen tatlara sahiptirler. Bu kök baharat, Çin ve Tayland’da yetişmeye başlamış ve ortak Ayurvedik tıbba kadar uzanmıştır. Birçok kişi baharatlı yapısının yanı sıra, lezzetini aynı anda toprağımsı ve narenciye…

Hava sıcaklığı düşmeye başlayınca ve kar taneleri artık kışı müjdelediğinde, yerel seyyar satıcılardan kavrulmuş kestane almaktan daha zevkli ve rahatlatıcı bir şey yok. Eskiden sobaların üstünde pişirdiğimiz kestane özellikle kış mevsiminin ayrılmaz bir parçasıdır. Fakat bu lezzetli yemişlerin sizin için oldukça faydalı olabileceğini biliyor muydunuz? Hafif tatlı, doğru miktarda gevreklik ile kestane; çok yönlü ve lezzetli besin içerikli gıdalardandır ve sağlık faydaları ile yüklüdür. Sindirimi geliştirmekten, kemiklerinizi güçlendirmeye kadar bütün yıl boyunca ateşte kestane kavurmanızın birçok nedenini bu yazıda bulacaksınız. Kestane Nedir? Bir Yemiş mi Yoksa Meyve mi? Kestane veya Castanea, meşe ve kayın ağaçlarıyla aynı aileye mensuptur. Bu kestane ağaçları, yaygın olarak kestane türü olarak adlandırılan ve dünya çapında tüketilen yenilebilir bir yemiş üretir. İlginçtir ki, kestane hem bir yemiş hem de meyve olarak kabul edilir. Çünkü meyveler teknik olarak çiçekli bir bitkinin ürünü olarak tanımlanır ve pek çok yemiş de bu kategoriye girer. Kestanelerin hafif tatlı bir…

Maiden’s Hair olarak da bilinen Ginkgo biloba, Çin’de tıbbi olarak binlerce yıldır çeşitli sağlık sorunlarının iyileştirilmesi için kullanılan eski bir bitki özütüdür. Aslında, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, ginkgo bilobanın; dünyanın en eski ağaç türü ve bugün dünya çapında en çok satan bitkisel tedavilerden biri olduğunu bildirmiştir. Ginkgo Biloba; etkin antienflamatuvar, antioksidan, trombosit oluşturan ve dolaşımı artıran etkileri nedeniyle geniş çapta incelenmiştir. Mevcut araştırmalara göre ginkgo bilobanın; bilişsel işlevi artırmak, olumlu ve artmış enerji, gelişmiş hafıza ve birden fazla kronik hastalığa bağlı semptomların azaltılması (örneğin bir astım doğal tedavisi ve demans tedavisi olarak kullanılıyor) gibi yararları bulunmuştur. Hatta Almanya’da reçeteli bir ilaç kadar etkili olduğu düşünülüyor! Ginkgo Biloba Nedir? Ginkgo Biloba, Çin ginkgo ağacının yapraklarından türetilen doğal bir özdür. EGb761 ve GBE, yeşil ginkgo biloba bitkisinin standart hale getirilmiş özü için kullanılan bilimsel terimlerdir ve serebral artırıcı etkileri nedeniyle sıklıkla kullanılır. Ginkgo onlarca yıldır Fransa, Almanya ve Çin’de kullanılmıştır.…

Uykusuzluktan mı şikayetçisiniz yoksa hastalıktan mı? İyi bir gece uykusu çekememekten bıktınız mı? Kediotunun kökünün 2.yüzyıldan bu yana uykusuzluk, endişe ve sinirsel huzursuzluğu azaltmak için kullanılan bir bitki olduğunu biliyor muydunuz? Kimyasallar yerine doğal ve bitkisel uyku ilacı almak güzel olmaz mı? Kediotu kökü, genel popülasyon ve doktorlar tarafından yatıştırıcı etkileri ve anti-anksiyete yetenekleri bakımından yaygın olarak kullanılır ve saygı görür. Kediotu kökünün uykuyu teşvik eden çay karışımlarına dahil edilmesi çok yaygındır yani aslından belki de daha önce kediotu kökü çayı içmişsinizdir. Bu ot; sadece sağlam bir gece uykusu sunmakla kalmaz ayrıca doğal kaygıyı gidermek için çalışır ve kan basıncını düşürebilir. Doğal Uyku İlacıdır, İnsomnia Sorununu Giderir Çalışmalar, kediotunun uykuya dalma süresini azalttığını ve uyku kalitesini artırdığını gösteriyor; bu nedenle uyuyamıyorsanız ihtiyacınız olan şey kediotu olabilir. Birçok reçeteli uyku ilacının aksine, kediotunun daha az yan etkisi vardır ve sabah uykusuzluğuna neden olma olasılığı çok düşüktür. İsveç’teki Foellinge Sağlık Merkezi…

Soğan; sarımsak ve pırasayı da içeren sebze ve otlardan oluşan allium ailesinin bir parçasıdır. Allium sebzeleri, karakteristik ve keskin lezzetleridir ve ayrıca tıbbi özellikleri açısından yüzyıllardır yetiştirilmektedir. Soğan boyut, şekil, renk ve lezzet olarak değişiklik gösterebilir. En yaygın türleri kırmızı, sarı ve beyaz soğandır. Tatları, genellikle yetiştirildiği ve tüketildiği mevsime göre keskin, baharatlı ve tatlı olabilir. Dünya genelinde her yıl 105 milyar liralık soğanın hasat edildiği tahmin edilmektedir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, Çin en büyük soğan üreticisidir. Soğan, flavonoidler ve polifenoller de dahil olmak üzere, yüksek antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar; daha iyi kan şekeri düzeyleri elde etmenize, güçlü kemikler oluşturmanıza ve çoğu hastalığın kökünde olduğunu bildiğimiz iltihaba karşı korunmanıza yardımcı olabilir. Soğanın Besin Değerleri Soğan beslenme değeriyle ilgili araştırmalara göre, sarı soğan en sülfürik bileşikleri içerir, ancak kırmızı soğan diğer koruyucu antioksidanlar bakımından daha yüksektir. Tatlı soğan, hasat edilmeden önce toprağa daha uzun süre bırakılır, bu…