Category

Bitkiler

Category

Sarımsak (Allium sativum), yemeği pişirirken lezzet verici olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır; aynı zamanda antik ve modern tarih boyunca ilaç olarak da kullanılmıştır; çok çeşitli hastalık ve sorunu önlemek ve tedavi etmek için sarımsaktan faydalanılmıştır. Sarımsak, Allium cinsine aittir ve soğan ve pırasa ile yakından ilişkilidir. İnsanlar tarafından binlerce yıldır kullanılmaktadır ve Antik Mısır’da hem yemek amaçlı, hem de sağlık ve terapötik faydaları için kullanılmıştır. Gıda ve Tıp Açısından Sarımsak Sarımsak binlerce yıldır tüm dünyada kullanılmaktadır. Kayıtlar, Giza piramitleri inşa edildiğinde yani yaklaşık 5000 yıl önce de sarımsağın kullanıldığını gösteriyor. “Batı tıbbının babası” olarak bilinen eski Yunan doktor Hipokrat çeşitli hastalıklar ve sorunlar için sarımsak kullanmış ve önermiştir. Hipokrat, solunum problemleri, parazitler, kötü sindirim ve yorgunluk tedavisinde sarımsak kullanımını teşvik etti. Eski Yunan Olimpik atletlerine sarımsak, muhtemelen spor sırasında “performans artırıcı” etkisinden dolayı sıklıkla kullandırılırdı. Sarımsak Eski Mısır’dan Endus Vadisi’nin eski uygarlıklarına (bugün Pakistan ve Batı Hindistan) yayılmıştır. Oradan Çin’e…

Roka, aynı ailedeki diğer sebzelerle (brokoli, lahana ve brüksel lahanası) aynı faydalar sağlayan az bilinen turpgillerdendir. Roka yapraklarının bir ısırığında dahi keskin bir lezzet vardır. Diğer yeşilliklerle birlikte roka, çok yüksek nitrat seviyeleri içerir. 100 gramda 250 miligramdan fazla nitrat ihtiva eder. Yüksek miktarda nitratın, kan basıncını düşürdüğü, egzersiz sırasında oksijen ihtiyacı miktarını azalttığı ve atletik performansı artırdığı gösterilmiştir. Roka, turpgiller ailesine mensuptur. Rokadaki belirli bir kimyasal madde, kanserin ilerlemesinin yavaşlatılmasına yardımcı olabilir . Roka, egzersiz sırasında kas oksijenasyonunu da geliştirebilir. Birçok çalışma, roka gibi bitkilerin tüketiminin artmasının obezite, diyabet, kalp hastalığı ve genel mortalite riskini azaltırken, sağlıklı bir cilt, enerji artışı ve toplamda daha düşük kilo alımı gibi faydaları olduğunu da belirtti. Fakat her çeşit meyve ve sebzeyi uzun süre fazlaca tüketmek birçok olumsuz sağlık koşulları riski ile ilişkilendirilmiştir. Bu yazımızda, rokanın beslenme ve muhtemel sağlık yararlarını derinlemesine ele alacağız. Kanseri Önler   Son 30 yılda, turpgillerden zengin beslenmenin…

Karahindiba kökü ve karahindiba yeşilliklerinin yararlı besin maddeleri ile yüklendiğini ve sağlığınıza çeşitli avantajlar sağladığını biliyor muydunuz? Karahindiba, kalorisi düşük ancak K vitamini, A vitamini ve C vitamini ve yararlı lifler bakımından zengindir. Kök ve yeşillerin aynı zamanda oldukça etkileyici sağlık yararları olduğu gösterildi ve kanser gelişimini azaltmaya, kolestrolü düşürmenize ve kilo vermenize yardımcı olabilir. Birçok vitamin ve mineralden zengin olmanın yanı sıra, karahindiba kolaylıkla bulunur, diyetinize kolaylıkla eklenebilir ve lezzetlidir. Karahindiba Nedir? Taraxacum officinale olarak da bilinen karahindiba; Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’ya özgü çiçekli bir bitkidir. Papatya familyası ailesinin bir üyesi olarak karahindiba, toplamda bir çiçek başının çevresinde küçük çiçekler olarak şekillenir. Çiçek açmayı bitirdikten sonra, çiçek başı kurur, çiçekleri bırakır ve bir tohum kafası oluşur. Ardından tohumlar rüzgarla dağıtılır. Karahindiba genellikle sinir bozucu bir ot olarak göz ardı edilmesine rağmen, aslında mutfağınıza ve ilaç dolabınıza yararlı birçok katkısı olabilir. Hem kökü hem de yeşilleri sağlıklı beslenme özellikleriyle…

Ekinezya henüz doğal sağlık dünyasında büyük sansasyon yaratmış değil ancak 2000’li yıllardan bu yana en çok hangi bitki içerikli besin takviyesi satışları artmış tahmin edin? Elbette cevap ekinezya! Bir zamanlar soğuk algınlığının önlenmesine yönelik alternatif çare olarak bilinen ekinezya, hızla çoklu amaçlar  ve faydalar için kullanılır hale geldi. Ekinezya satışları 2013’te %95 arttı. Ekinezya, Hindistan kabileleri tarafından keşfedilen ve 400 yıldan fazla bir süredir geleneksel bitkisel ilaç olarak kullanılan yerli bir Kuzey Amerika çiçeğidir. Teknik olarak bir bitki olarak sınıflandırılan ekinezya bitkisinin çeşitli türleri; çiçeklerinden, yapraklarından ve köklerinden ilaç yapmak için kullanılır. 1950 öncesinde ve ekinezya içerikli antibiyotiklerin tanıtılması, yaygındı. Sağlık sektörü değiştikçe, antibiyotikler uygun görülmemeye başladı ve saygınlığının çoğunu kaybetti. Ekinezya bitkisi, genellikle solgun mor “kirpi otu” olarak bilinir. Bahçıvanlar ve kelebek meraklılarının favorisidir. Pembe veya mor yaprakları olur ve papatyaya benzer. Çoğu insan, kökte bulunan kimyasalların bitkinin üst kısmındaki kimyasallardan tamamen farklı olduğunu bilmez. Kökleri analiz edersek, yüksek…

Bir Akdeniz besini olan bakla Ege ve Marmara Bölgelerinde tarlalarda ve bahçelerde yetişmektedir. Genellikle Mayıs ve Haziran aylarında çıkmaya başlayan bakla görüntü olarak taze fasulyeye benzer. Tıpkı fasulye gibi içinde tohumları vardır, hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. Özellikle Akdeniz mutfağında kendisine yer bulan bakladan yemek yapılmakla birlikte, fava yapılarak meze şeklinde de hazırlanabilir. Bakla hem protein hem de vitamin açısından oldukça zengin olduğu için sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutar. Bu bakımdan vegan beslenenlerin ya da kırmızı et tüketmesi tavsiye edilmeyen kişilerin protein ihtiyaçlarını karşılayabilmeleri için bakla çok iyi bir alternatiftir. Çünkü bakla protein açısından zengin olması bakımından bu açığın kapatılmasında etkili bir besin maddesidir. Sebzelerin kişinin kansere yakalanma riskini azalttığı uzmanlar tarafından sık sık belirtilmektedir. Bu bağlamda bakla da kanser ile mücadele için bünyeyi, hücreleri güçlendiren besinlerden birisidir. Baklanın kanser hücrelerinin oluşmasının önüne geçtiği ve kanser ile mücadele için bağışıklık sistemini güçlendirdiği biliniyor. Bakla çok zengin mineral ve bileşenlerin yanında A,B,C ve B…

Çoğumuzun yol kenarlarında gördüğü, yabani bir bitki diye hiç önemsemediği bitkilerden birisi olan deve dikeni aslında sağlığımız açısından faydalı bir bitkidir. Akdeniz bölgesine özgü olan deve dikeni, ayçiçeği ve papatya ile aynı bitki ailesinden gelir. Normalde Akdeniz iklime özgü olsa da günümüzde dünyanın her yerinde hem yabani olarak yetişir hem de faydaları sebebiyle özel olarak yetiştirilir. Özellikle de biraz kuru ve güneşli yerlerde kolaylıkla kendisine yaşam alını bulur. Bu bitki ezildiği zaman içinden süte benzer beyaz bir sıvı çıkar. Kullanım geçmişi yaklaşık olarak 2000 yıl öncesine dayanan deve dikeni başta karaciğer rahatsızlıkları, böbrek ve safra kesesi sorunları olmak üzere pek çok sağlık sorununa doğal bir Deve dikeninin faydalarına dair yapılan birçok bilimsel araştırma, deve dikeninin özellikle silimarin isimli bir flavonoid içermesi nedeniyle karaciğer hasarını önlediğini gösteriyor. Silimarin adlı madde, antioksidan ve anti enflamatuar özelliklere sahiptir. Dolayısıyla da yeni hücrelerin büyüyebilmesi için karaciğeri onarır. Karaciğeri korur! Deve dikeninin en sık kullanıldığı…

Dereotu, sevenlerinin bir türlü vazgeçemediği, sevmeyenlerinse neredeyse görmeye, kokusunu duymaya bile tahammül edemediği bir bitkidir. Dereotunun ana vatanı Asya olmakla birlikte ülkemizde hemen her bölgede yetişiyor. Boyu maydanoz kadar olan dereotu ilginç ve keskin bir kokuya sahiptir. Salatalarda, zeytinyağlı yemeklerin pek çoğunda, mezelerde, bazı çorbalarda dereotu kullanılır, ayrıca çiğ olarak da tüketilir. Dereotu; fosfor, bakır, magnezyum, A ve C vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir ve çinko gibi mineraller yönünden çok zengindir. Öyle ki 1 tutam dereotu bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacının % 40’ını, A vitamini ihtiyacının ise % 43’ünü karşılayabilecek kadar zengindir. Böylesi vitamin, mineral deposu olan dereotu, sağlık için çok faydalı bir bitkidir. Özellikle mide bulantıları ile karın ağrılarının giderilmesinde, ağız kokusunun yok edilmesinde ve sindirim sistemi problemlerinin tedavi edilmesinde dereotundan faydalanılır. Ayrıca emziren kadınların sütünün çoğalması en doğal yardımcılardan birisi de dereotudur. Bebek ve çocukların gaz sancılarının giderilmesi için de etkilidir. Özellikle faydaları bilimsel çalışmalarla desteklendikçe popülerliği artan dereotu son yıllarda sofraların,…

Salatalara, yemeklere, çorbalara eşsiz bir lezzet ve koku veren ve zayıflamak denilince ilk olarak akla gelen maydanoz mutfaklarımızın başköşesinde duruyor. Yaz, kış her mevsim semt pazarlarında, marketlerde, mahalle arasındaki tezgahlarda çok uygun fiyatlara demet demet maydanoz satılıyor. Hatta küçük bir bahçeniz varsa ya da balkonunuzda bir saksının içinde bile maydanoz yetiştirmek mümkün. Çok önemli bir Akdeniz bitkisi olan maydanozun sağlığa faydalı olduğu en az 2000 yıldır biliniyor ve bu kadar zamandır da maydanoz tüketiliyor. Tadını, kokusunu sevip de maydanoz tüketenlerin sayısı oldukça fazla olsa da, maydanozun nelere ve ne kadar faydalı olduğunu öğrendikten sonra tüketiminin birkaç kat daha artacağı kesin. Şöyle anlatmaya başlayalım; maydanoz, inanılmaz bir A vitamini deposudur, bolca K ve C vitaminleri içerir. Kalp, damar, akciğer, böbrek, mide, beyin, göz, saç ve aslında tüm vücut sağlığı için düzenli olarak maydanoz tüketilmesi önerilir. Özellikle zayıflamak isteyenlere günde birkaç tutam maydanoz tüketmeleri önerilir. Çünkü maydanoz, sindirim sistemine çok faydalıdır, sindirim sisteminin çok…

Kökeni ta Hindistan’a dayanan, Hindistan yerlilerinin kullanımına dayanan maş fasulyesi, hem lezzeti hem de besleyicilik değeri ile binlerce yıldır yetiştiriliyor. Fasulyenin ve özellikle de maş fasulyesinin içerikleri araştırıldıkça faydaları görülmekte ve her geçen gün fasulye çok daha popüler bir hale gelmektedir. Tadı biraz cevize benzeyen maş fasulyesi, normal fasulyeden çok daha lezzetlidir. Özellikle besleyici değeri çok yüksek olduğu için maş fasulyesi tüketiminin özellikle üzerinde durulmaktadır. Diyet lifi, bitkisel protein, kompleks karbonhidratlar ve demir ile birlikte çeşitli vitaminler ve mineraller bakımından maş fasulyesi oldukça zengindir. Bunun yanında bir de kalori, yağ ve sodyum açısından zayıf olması ve kolesterol içermemesi maş fasulyesini çok daha değerli bir hale getirmektedir. İşte bu sebeple maş fasulyesinin faydalarına detaylı olarak bakmak gerek diye düşünüyorum. Maş fasulyesi, kalbi korur! Kalbin ve kalp sağlığının en büyük düşmanı LDL olarak bilinen kötü kolesterol seviyesinin yükselmesidir. İşte maş fasulyesinin de kötü kolesterolü düşürücü etkisi onu süper besinlerden ve kalp dostu besinlerden biri…

Cilt ve saç sağlığına faydalı olduğu bilinen meyan kökü, kozmetik sektöründe çok yaygın olarak kullanılıyor. İlk kullanım dönemi çok eski çağlara dayanan meyan kökü, alternatif tıp açısından önemli bir bitkidir. İlk başlarda Asya, Çin ve Mısır uygarlıklarında hastalıkların tedavisi için kullanılan meyan kökü daha sonra Avrupa ve bütün dünyaya yayılmıştır. Bu bağlamda meyan kökü dünyada en yaygın kullanılan bitkilerden birisidir. Meyan kökü içeriğinde çok fazla miktarda faydalı element içermektedir. Bu faydalı elementlerden bazıları; flavonoidler, bitki sterolleri, uçucu yağlar, chalcone, glikositler, kumarinler, glisirizik asit, asparagines ve anetol olarak sıralanabilir. Bu sebeple de pek çok alanda fayda sağlar. Meyan kökünün içeriğinde bulunan çok etkili maddeler geniş bir yelpazede sağlığa katkıda bulunuyor. Ayrıca birçok hastalığın tedavisine de yardımcı oluyor. Bu hastalıklardan bazıları; enfeksiyonlar, pamukçuk yaraları, depresyon, menopoz sorunları, cilt döküntüleri, karaciğer bozuklukları, kronik yorgunluk, mide ekşimesi, kepek, viral enfeksiyonlar, artrit, tendinit, kellik, astım, ayak mantarı ve maya enfeksiyonları olarak sıralanabilir. Cilt dostudur! Meyan kökünün en sık kullanım…