Category

Çaylar

Category

Tarçın, binlerce yıldır dünya çapında tıbbi olarak kullanılan güçlü bir baharattır. Yaygın sağlık faydaları nedeniyle, birçok tatlı ve tariflerde kullanım kolaylığı söz konusuyken, hala birçok kültürde günlük olarak kullanılmaktadır. Araştırmacılar, dünyanın en popüler otlarından ve tıbbi baharatlarından olan tarçın, aslında koruyucu antioksidan düzeyleri açısından birinci sırada yer alıyor! Tarçın benzersiz kokusu, rengi ve lezzeti, yetiştiği ağacın yağlı bölümünden kaynaklanmaktadır. Tarçın sağlık faydaları Cinnamomum verum ağacının kabuğundan gelir. Cinnamomum verum ağacı aynı zamanda Cinnamomum zeylanicum olarak da adlandırılabilir. Bu bilimsel terimler sadece tarçının ağacını ifade eder. Bu kabuk, sinnamaldehit, sinnamik asit ve sinnamat gibi pek çok sağlık teşvik edici özellikten sorumlu birkaç özel bileşik içeriyor. Araştırmacılar, tarçın yararlarının, saf fenolik bileşikler, flavonoidler ve antioksidanlar izole edildiğinde, çubuk tarçın, tarçın öz yağı, toz tarçın veya tarçın özütü şeklinde elde edilebileceği sonucuna varmışlardır. Bu bileşikler, tarçını; antioksidan, antienflamatuvar, antidiyabetik, antimikrobik, bağışıklık artırıcı ve potansiyel kanser ve kalp hastalığı koruma yetenekleri vererek,…

Ginseng, dünyadaki en popüler bitkisel ilaçlardan biridir ve yüzyıllar boyunca Asya ve Kuzey Amerika’da kullanılmıştır. Yerli Amerikalılar, ginseng köklerini uyarıcı ve baş ağrısı tedavisi olarak kullandı, ayrıca infertilite, ateş ve hazımsızlık için de kullanılıyor. Bugün, sadece 6 milyon Amerikalı ginsengi düzenli olarak kullanmaktadır. Ginseng, düşünce, konsantrasyon, hafıza ve fiziksel dayanıklılığı artırmak için kullanılır. Aynı zamanda depresyon, kaygı ve kronik yorgunluğa yardımcı olabilir. Bağışıklık sistemini artırdığı, enfeksiyonlarla mücadele ettiği ve erektil disfonksiyonu olan erkeklere yardım ettiği de biliniyor. Ginseng Nedir? Ginsengin 11 türü vardır, bunların hepsi Araliaceae ailesinin Panax cinsine aittir. Panax botanik adı Yunancada “tam şifa” anlamına gelir. “Ginseng” ismi hem Amerikan ginsengi (Panax quinquefolius) hem de Asya veya Kore ginsengi (Panax ginseng) anlamına gelir. Gerçek ginseng bitkisi Panax cinsine aittir, bu nedenle Sibirya ginsengi gibi diğer türlerin ayırıcı olarak farklı işlevleri vardır. Panax türlerinin benzersiz ve yararlı bileşiklerine ginsenosit deniyor ve şu anda tıbbi kullanım potansiyellerini…

Dağ çayı Sideritis türündeki bitki yapraklarından yapılır. Bir bitki çayı olan dağ çayı sağlık yararları için uzun yıllar kullanılmıştır. Bazen “ironwart” olarak da bilinen çay, günümüzde de Akdeniz’de taze hasat edilmiş otlardan yapılır. Kurutulmuş dağ çayı, sağlıklı gıda mağazalarında veya aktarlarda bulunabilir. Sindirim sisteminin sağlığına yardımcı olabilir ve doğal antioksidanlar içerir. Flavonoidler ve Antioksidanlarla Doludur 2011’de, Journal of Ethnopharmacology Dergisi, Sideritis cinsinde bulunan tüm bitkilerin flavonoid içeriği üzerine bir araştırma yayımladı. Araştırmacılar, 150’den fazla çeşit türün mevcut olmasına rağmen, tüm Sideritis tür bitkilerinin anti-mikrobik, anti-inflamatuvar, antioksidan ve anti-spazmodik özelliklere sahip olduğunu keşfettiler. Flavonoidler de dahil olmak üzere birtakım doğal antioksidanlar bakımından zengindi ve hemen hemen tüm türlerde uçucu yağlar barındırıyordu. Kan Basıncını Düşürür Journal of Physiology and Pharmacology Dergisi’nin 2012 yayınında yayınladığı çalışmada, Sideritis türünden elde edilen özütlerin; kan damarlarının rahatlamasına yardımcı olurken kan basıncının düşmesine de yardımcı olduğunu buldular. Hayvan çalışması arteryal kan basıncını ölçmüş ve bir…

Nane çayı, sindirimi iyileştirme, ağrıyı azaltma ve iltihabı ortadan kaldırma becerisine sahip olduğundan, genel sağlığınızı çeşitli şekillerde artırmak için lezzetli ve serinletici bir yoldur. Vücudu ve zihni rahatlatır, ağız kokusunu azaltır, kilo kaybına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sistemi üzerindeki etkisi oldukça fazladır ve bu çaydaki mentolün temel unsuru belki de organik yapısının en değerli kısmıdır. Nane Çayı Nedir? Nane çayı, nane yapraklarından yapılan bir infüzyondur ve çay olarak tüketilir. Nane yapraklarını infüzyon olarak hazırladığınızda, bir iki kat daha fazla çay alırsınız. Bu madde kafeinsizdir, bu nedenle hassas uyku düzenine sahip insanlar yatmadan önce bu rahatlatıcı çayı içebilirler, sakıncası yoktur. Nane bitkisinin bilimsel adı Mentha piperita’dır. Avrupa’ya özgüdür, fakat geniş bir kullanım yelpazesi olduğundan, bu durum nane yaprağını küresel bir besin maddesi haline getirmiştir. Nane çayı da benzer biçimde dünya çağında beğenilmektedir. Nane yağı, özellikle İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) için, popüler bir tıbbi tedavi yöntemidir. Mentol aroması…

Çinliler tarafından 2000 yılı aşkın bir süredir Uzakdoğu’nun “Ölümsüzlük İksiri” olarak bilinen kombucha yani kombu çayı, kalbinize, beyninize ve özellikle de bağırsağınıza uzanan muazzam sağlık kazanımlarına sahip bir içecektir. Bu eski içecek bedeninizde böylesine büyük bir farkı nasıl yaratıyor? Kombu çayı üretimindeki fermantasyon süreci nedeniyle, probiyotik olarak bilinen çok sayıda sağlıklı bakteri içerir. Bu bakteri sindirim sisteminizi sıraya koyar ve bağışıklık sisteminizi destekler; çünkü besinleri emer ve enfeksiyon ve hastalıklarla mücadele eder. Bağışıklık sisteminizin yüzde 80’i bağırsağınızda bulunur ve sindirim sistemi nörolojik sisteminizin en büyük ikinci kısmıdır, bağırsağın “ikinci beyin” olarak düşünülmesi şaşırtıcı değildir. Her gün kombu çayı içmek, bağışıklık sağlığınızı korumanıza yardımcı olabilir, bu da toplam sağlığınız için etkileyici bir dizi fayda sağlar. Kombu Çayı Nedir? Kombu çayı, fonksiyonel, probiyotik gıda olarak kullanılan siyah çay ve şeker (kamış şekeri, meyve veya bal gibi çeşitli kaynaklardan) içeren mayalanmış bir içecektir. Şekerle kombine edilmiş fermantasyon sürecini başlatan bir bakteri…

Doğanın şifası denilebilecek bitkilerden birisi olan anasonun; tohumu, yağı, kökü ve yaprağı ilaç yapımında kullanılabilmektedir. Evlerde mide rahatsızlıkları, bağırsakta oluşan gaz sancısı, burun akıntısı, şiddetli öksürük, balgamın sökme, idrar kaçırma, iştahsızlık ve uykusuzluk gibi çok sayıda sorunun çözümü için anason çayı kullanılmaktadır. Anason çayının en bilindik faydalarından birisi ise emzirme döneminde sütü artırıyor olmasıdır. Bununla birlikte anasonun; adet dönemi ağrılarının, doğum sancılarının ve cinsel ilişki nedeniyle oluşan ağrıların giderilmesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Anason sadece kadınlarla ilgili sorunların tedavisinde yardımcı olmakla kalmaz, erkeklerde andropoz dönemi semptomlarını azaltmakta da çok etkilidir. Ayrıca pek çok hastalık nöbetlerini tedavi etme; nikotin bağımlılığını azaltma, uykusuzluğu ve nefes darlığını engelleme gibi çok sayıda faydası bulunmaktadır. Hatta anasonun uyuz, sedef ve bit gibi cilt problemlerini giderdiği de bilinmektedir. Anasonun tüm vücut sağlığına faydaları Hastalık sebebiyle oluşan spazmların, krampların, öksürüğün, ağrının, ishalin, sinir krizlerinin ve havalenin önlenmesine yardımcı olur. Kalsiyum, demir, bakır, potasyum, çinko ve magnezyum gibi mineraller açısından çok zengindir. İçeriğindeki potasyum; vücut sıvılarını…

Gebe kaldığınızı öğrendiğinizde, yiyip içtiklerinize dikkat etmeniz zorunlu hale gelir. Bir zamanlar sizin için güvenli olan gıdaları artık sakıncalı buluyor olabilirsiniz. Bu beslenme işi, bebeğinizi sağlıkla doğurmak için daha da önemli hale geliyor. Gebelikte, dikkat edilmesi gereken en önemli şeylerden biri beslenmedir. Ve mutfaktaki otlar  ve benzeri basit bilindik gıdalar size çeşitli tedirginlikler ve rahatsızlıklar için rahatlama sağlar. Bknz: Hamilelikte beslenme rehberi Rezene tohumları hamilelikte en çok kullanılan otlardan biridir, ayrıca bunlar sizin için kesinlikle güvenli ve etkilidir. Rezene nedir? İlk zamanlar Avrupa’da kök salan rezene, maydanoz ailesinin bir parçası olan bitkidir. Tüylü yapraklar ve sarı çiçeklerle donatılan bu bitki güzel bir aromaya sahiptir. Çıtır ve biraz tatlı bir tada sahip olan bu tohum, pişirirken eklendiğinde yemeye özel bir tat katar. Herkesin mutfağında özellikle Hindistan’da oldukça yaygın olan bu bitki, çeşitli sağlık sorunlarından kurtulmaya yardımcı olan mükemmel tıbbi özelliklere sahip olmasıyla bilinmektedir. Aynı zamanda mükemmel bir ağız temizleyicisi olmanın…

Kırmızımsı hibiskus bitkisinin kurutulmuş kısımlarından yapılan yoğun çay, renk olarak koyu kırmızıdır. Kızılcık benzeri, tatlı ve lezzet verici aynı zamanda mayhoş bir tadı vardır ve sıcak veya buzlu olarak tüketilebilir. Peki ya hibiskus çayı içmenin insanlara herhangi bir sağlık yararı var mı? Çoğu kişi, cazibeli bitkinin güzel çiçekleriyle (Hibiscus Sabdariffa) tanışıktır. Kuzey Afrika ve Güneydoğu Asya kökenlidir ancak şimdi birçok tropikal ve subtropikal iklimlerde de yetişiyor. Dünyadaki insanlar bitkinin çeşitli kısımlarını yiyecek ve ilaç olarak kullanıyorlar. Kan Basıncını Düşürür Özellikle hipertansiyona yakalanma riskiniz varsa, kan basıncını düşüren gıdalar tüketmeniz gerekir. Hibiskus çayı bu listedeki parlak gıdalardan biridir. Bazı çalışmalar, yüksek tansiyon riskini artıran belirli sağlık koşullarına sahip hastalarda bile kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü bulmuştur. Arizona Üniversitesi tarafından 2013 yılında yapılan bir araştırma, hibiskus çayının, aşırı derecede yüksek dozlar hariç, herhangi bir bildirilen yan etkisine rastlanmadan hipertansiyon için normal tedavi olarak; 10 veya daha fazla ülkede kullanıldığını keşfetti. Araştırmacılar,…

Bağırsaklarınızı temizlemek ya da kabızlığı gidermek için etkili bir ilaç arıyorsanız, o halde sinameki, büyük yardımcınız olacaktır. Adını daha önce duymamış olabilirsiniz fakat sinameki nadir bulunan ve oldukça faydalı bir bitkidir. Sağlık, cilt ve saçlar için çeşitli faydalarına geçmeden önce, öncelikle bu faydalı bitkinin ne olduğunu anlayalım. Sinameki Hakkında Bilgi Sinameki, tropikal bölgelerde yetişen, geniş yapraklı bir bitki ailesi olan Fabaceae’ye aittir. Sarı, beyaz ve pembe çiçekleri vardır. Asyada, çoğunlukla Hindistan ve Çin’in ılıman bölgelerinde bulunur. Sinamekinin yaprakları, çiçekleri ve meyvelerinin özleri, yüzyıllardır alternatif tıpta müshil olarak kullanılmaktadır. Bu bitki ayrıca, şişkinliği giderme ve kilo vermede kullanılan çeşitli bitki çayları arasında da yer almaktadır. Sinameki; Ex lax, Fletcher’s Castoria ve Senokot gibi ticari isimler altında birçok müshil ilacında kullanılmaktadır. Yan etkileri arasında karın krampları, uzun süreli kullanıma bağlı olarak da ani kilo kaybına neden olabilir. Temizleyici bir bitki olarak kabul edilir. Bunlara ek olarak yaprakları macun haline getirilerek,…

Özellikle köylerde, kırsal kesimlerde sıkça rastlanan ağaçlardan birisidir ıhlamur. Yapraklarının ve çiçeklerinin mis gibi kokusu yanından geçerken bile mest etmeye yetiyor. Ortalama 25-50 metre uzunlukta olan ıhlamur ağaçları pek çok çetin doğa koşuluna uyum sağlayabildiği için ülkemizin ve dünyanın pek çok yerinde kolaylıkla yetişiyor. Hem hoş kokusu hem de çiçeklerinin çok sayıda sağlık sorununu önleyici özelliği olmasından dolayı evlerin bahçelerinde ve sokak aralarında çokça yetiştirilmektedir. Mevsimlerden kış olunca ise hemen her evde ıhlamur çayı demleyip mevsimsel hastalıklardan korunmak bizim için sıradan bir durumdur. Özellikle kış aylarında bal ve limon ile karıştırılarak içilen ıhlamur çayı hastalıkları önleyici, var olanları da tedavi edici etki gösterir. Kalsiyum açısından zengin bir besin kaynağı olduğu bilinen ıhlamur, bir yandan da önemli bir A vitamini deposudur. Bunların yanında B6 vitamini, tanen ve glikoz da içermektedir. İşte tüm bunlardan dolayı ıhlamur mutfaklardaki yerini alır. Daha çok kış aylarında soğuk algınlığına neden olan hastalıklara yakalanmamak için ya da bu hastalıkları tedavi etmek için tüketiliyor. Çünkü özellikle…