Category

Tohumlar

Category

Badem, antik çağlardan beri insanoğlunun en sevdiği yemişlerden biri olarak kullanılır. Antik Mısırlıların ve Hintlilerin özellikle yemeklerinde kullandığı badem, Eski Hint Ayurveda uygulayıcıları tarafından beyin kapasitesini artırmak, entelektüel kabiliyeti ve ömrü uzatmak için kullanılmıştır. Bugün, bademin beslenme faydaları dünya çapında övülüyor ve çok çeşitli şekillerde kullanılıyor. Sağlıklı bir çerez olarak çiğ yenilebilir. Badem yağı, badem sütü veya badem ununun temel maddesidir ve birçok vücut losyonu ve kokuların içinde bulunabilir. Kolesterol indirgeme, bademlerin en ünlü sağlık faydasıdır, ancak badem tüketmenin başka hayati sağlık yararları da vardır. Badem, doymamış yağ asitleri bakımından düşüktür ve sağlıklı lif, benzersiz ve koruyucu fitosterol antioksidanları ve bitki proteini içerir. Bademdeki yağdan korkmayın! Badem, yüksek kalorili içeriğine rağmen, kilo vermek söz konusu olduğunda gerçekten faydalıdır. Bir çalışma, atıştırmalık olarak tüketilen bademlerin açlığı ve daha sonra gün içinde yemek yemeyi azalttığını ve her gün tüketildiğinde genel kalori alımını azalttığını buldu. Bademin Besin Değerleri Nelerdir? Botanik olarak badem, aslında…

Sarımsaklı, soğanlı baharatlı bir yemeğin ardından ağızda oluşan kokuyu gidermesi için hemen ağzımıza bir tane karanfil atarız. Birkaç dakika içinde nefesimiz gayet ferah kokar, ağzımızın tadı yerine gelir. İşte bu sebeple restoranlarda, lokantalarda ve evlerde karanfil olmazsa olmazdır. Aslında daha çok Doğu kültürünün bir parçası olan karanfil, tüm dünya mutfaklarında yemeklere tat ve koku vermesi, yemekten sonra ferah bir nefes için ya da şifalı bir çay olarak tüketilmesinin yanında farklı bir tat, aroma katması için de sigaralarda kullanılmaktadır. Tüm bunların yanında karanfil, bir antiseptik olarak tıp alanında ve sanayide de kullanılıyor. Karanfilin kokusunun keskin ve güzel olduğundan bahsettik. Ancak yapılan bilimsel çalışmalar, karanfilin sağlığa olan faydalarını da gözler önüne seriyor, karanfilin mutfaklarda daha geniş bir yer alması gerekliliğinin altını çiziyor. Şöyle ki; karanfil bazı rahatsızlıklara anında şifa getirirken, çok ciddi birçok hastalık için ise ciddi anlamda koruma sağlamaktadır. Bu bakımdan doktorların önerdikleri dozu aşmadan doğru ve düzenli olarak karanfil tüketilmesi…

Hayatımıza güzellik katan, damaklarımıza tat veren, neredeyse hayatımızın ve beslenmemizin ayrılmaz bir parçası haline gelen kakao, hemen her mutfağın başköşesinde bulunuyor. Ülkemize yabancı olan kakao çekirdekleri; hem antioksidanları hem de gerekli vitamin ve mineralleri barındırması dolayısıyla tüm dünyada kabul görmüş bir besin maddesidir. Kakao tohumlarının işlenmemiş hali, kakao çekirdekleridir. Ağaçta yetişen bu kakao çekirdeklerinin yüzyıllar boyunca öyle faydaları keşfedilmiştir ki, bu çekirdekler ” tanrıların yiyeceği” olarak tanımlanmıştır. Kakao ağaçları; Meksika, Orta ve Güney Amerika’ya özgü olan ağaçlardır. Küçük büyük hepimizin bildiği ve çok sevdiği çikolatanın yapımında bu ham kakao çekirdekleri kullanılmaktadır. Kakao çekirdekleri kavrulduktan sonra şeker ve yağ ile birleştirilince eşsiz lezzette çikolatalara dönüşmekteler. Ancak bunları kavururken uygulanan yüksek ısı genelde ham kakaonun sahip olduğu güçlü faydalarını ve antioksidan özellikleri bir hayli azaltmaktadır.  Oysaki ham kako halinde kullanıldığında sayısız faydayı bünyesinde barındırmaktadır. Kan basıncını dengeler! Vücudumuzda kan basıncının yükselmesi ve dolayısıyla da pek çok hastalığın ortay çıkmasının sebebi, kan damarlarının…

Kabak çekirdeği küçük gibi görünse de içerdiği besin değerleri bakımından oldukça yüksek zenginliğe sahip bir besin kaynağıdır. Az miktarda kabak çekirdeği tüketmek bile, sağlık açısından eşsiz faydalar kazanmaya yeterlidir. Özellikle magnezyum ve çinko açısından oldukça zengindir. Bundan dolayı, kabak çekirdeği çeşitli sağlık yararları ile beslenme ve diyetlerin de vazgeçilmezi olmaya başlamıştır. Başta yağ ve protein olmak üzere, 28 gram kabuksuz şekilde kabak çekirdeğinde yaklaşık olarak 151 kalori vardır. Buna ek olarak,  28 gram porsiyon aşağıdaki besin değerlerini içerir: Lif: 1,7 gram. Karbonhidrat: 5 gram. Protein: 7 gram. Yağ: 13 gram (6 gram omega-6 olarak). K vitamini: Günlük alınması gereken değerin % 18’i. Fosfor: Günlük alınması gereken değerin % 33’ü. Manganez: Günlük alınması gereken değerin % 42’si. Magnezyum: Günlük alınması gereken değerin % 37’si. Demir: Günlük alınması gereken değerin % 23’ü. Çinko: Günlük alınması gereken değerin % 14’ü. Bakır: Günlük alınması gereken değerin % 19’u. Ayrıca, bir sürü antioksidan ve uygun…

Ceviz, fındık familyasından gelen önemli bir besin kaynağıdır.  Kalp sağlığı için en faydalı tekli doymamış yağ kaynağı olan ceviz, cilt de dahil olmak üzere önemli bilimsel araştırmalara konu olmaktadır. Cevizde bulunan E vitamini özellikle faydalıdır. Erkeklerin kardiyovasküler sağlığı üzerine yapılan araştırmalarda, E vitamininin kalp problemlerinden önemli ölçüde koruma sağladığı bulunmuştur. Araştırmalar cevizin birçok kronik hastalığın önlenmesinde yarar sağlayabileceğini kanıtlamıştır. Çerez olarak yiyebileceğiniz ya da bir salataya ekleyebileceğiniz basit bir besindir ve özellikle de tadı çok güzeldir. Her gün bir avuç ceviz vücuda bol miktarda mineral ve vitamin, özellikle de manganez, tiamin ve folat sağlayabilir. Birkaç klinik araştırma, cevizin kanser ve kalp hastalığını önleme potansiyelinin yanı sıra kilo vermeyi teşvik ederek, beyin sağlığını korumakta olduğunu göstermiştir. Cevizin en önemli faydalarından biri, sağladığı vitamin ve minerallerin sayısıdır. Bir fincan cevizde: – 0.4 miligram tiamin – günlük alınması gereken değerin %27’si – 0.2 miligram riboflavin – günlük alınması gereken değerin %10’u – 0.6…

Chia Tohumu Nedir?  Chia tohumu, ağırlıklı olarak Arjantin ve Meksika’da yetişen, besin değeri kadar kalori değeri de yüksek bir gıdadır. Chia tohumlarının belirgin ve karakteristik bir tadı olmadığı için, farklı yiyeceklerle birlikte karıştırılarak rahatlıkla tüketilebilir. 1 bardak suda yarım saat bekletilen chia; süt, yoğurt, kahvaltılık gevrek, sebze ve meyve sularıyla birlikte de tüketilebilir. Maya ve Azteklere kadar dayanan öz geçmişi ile tam bir enerji deposudur. Zaten o çağlarda da özellikle enerji veren besin kaynağı olarak kullanılmıştır. Son dönemlerde tercih edilmesi moda akımı gibi başlasa da, içerdiği besin değerleri açısından aslında doğru bir seçim olduğu ortaya çıkmıştır. Şu anda tüm diyet ya da sağlıklı beslenme listelerinin en üst sırasında yer almaktadır. Sporcular için ise çok önemli bir yer edinmiştir. Farklı kullanımı ile de bir çok tarifi paylaşılmaktadır.  Chia Tohumunun Kanıtlanmış Faydaları Nelerdir? Chia tohumu hayatımıza giren on döneme özel süper besinlerden biridir. Mucizevi besin değerleri ile vücudumuz için çok önemli bir…

Bu sayfada sizlere şifalı bitkileri anlatırken kökenlerinin hep Afrika, Amerika, Uzak Doğu gibi ülkeler olduğundan bahsediyoruz. Yok mu bizim ülkemize özgü de şifalı bitkiler diyenler için şahane bir yanıtım var. Evet, pek çok derde deva olan, faydalarını sayfalarca anlatacağım keten tohumunun anavatanı Türkiye’dir. Türkiye dışında Suriye, Irak ve Mısır gibi ülkelerde de doğal olarak yetişen keten bitkisinin yetiştiriciliği de daha çok Avrupa, Asya ve Amerika kıtalarında yapılıyor. Bir Akdeniz iklimi bitkisi olan keten tohumu bol miktarda Omega 3 ve B12 vitaminleri içerdiğinden özellikle zihinsel sağlık için yüzyıllardır tüketilmektedir. Son yıllarda obezitenin ve bu bağlamda zayıflamak için sağlıksız, yetersiz beslenmenin baş gösterdiği düşünüldüğünde keten tohumunun, sağlıklı bir şekilde kilo vermeye yardımcı olması da değerli bir özelliktir. Aslen keten bitkisinin meyvelerinden elde edilen bu keten tohumu, sağlıklı yağlar, protein ve genel vücut sağlığına çok faydalı olduğu düşünülen linamarin gibi maddeler açısından da oldukça zengindir. Malumunuz ki; özellikle şehir yaşamında sürdürmekte olduğumuz sağlıksız beslenme kaynaklı…