Category

Tohumlar

Category

Büyükşehirlerde yaşayan pek çok kişinin belki de daha önceden adını bile duymadığı hayıt tohumu ya da diğer adıyla hayıt, çok eski çağlardan beri alternatif tıpta kullanılmaktadır. Özellikle Akdeniz bölgesinde yetişen doğal bir bitki olan hayıt, bitkisi küçük siyah, karabibere benzeyen meyvelere sahiptir. Bu meyvelere hayıt tohumu adı verilir. Kurutulmuş meyvelerinden çay demlenip içilen hayıt, hap, öz, tentür gibi birçok şeklinde besin takviyesi olarak kullanılmaktadır. Hayıt, yani hayıt tohumu pek çok konuda faydası bulunan değerli bir bitkidir. Adet öncesi sendromları azaltır! PMS, yani adet öncesi sendrom belirtilerini azaltmaya yardımcı olan hayıt, özellikle kadınlar için çok önemlidir. Kadınlarda adet dönemi öncesinde uygunsuz prolaktin üretimi, göğüs hassasiyetine ve bunun gibi diğer adet öncesi sorunlara neden olabilmektedir. Hayıt bitkisinin bu konudaki faydası ise hipofiz bezindeki prolaktin üretimini bastırması ve dolayısıyla adet öncesi sendromu azaltması şeklindedir. Bu konuda yapılan çeşitli araştırmalar, hayıt tohumunun göğüslerde hassasiyet, baş ağrısı ve irritabl duygu durumları gibi adet öncesi sorunlarını…

Kenevirin şifalı çeşitleri, kenevirin botanik ilişkisinden ötürü, uzun zamandır kenevir tohumlarının göz ardı edilmesine sebep oldu. Bununla birlikte, kenevir tohumu herhangi bir psikotropik reaksiyona neden olmaz ve kenevir benzersiz beslenme profili yüzünden önemli sağlık yararları sağlayabilir. Kenevir, aslında Amerika Birleşik Devletleri’nde uzun bir geçmişi olan esrar bitkisidir. Ne yazık ki, 1950’lerden beri esrar ile aynı kategoriye girmiştir çünkü az miktarda doğal olarak bulunan tetrahidrokanabinoidler (THC) içerir ve kullanımı büyük ölçüde marjinalize edilmiştir. TCH kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve bilim, füme olmadığında, neredeyse hiç yan etki yapmadan önemli sağlık yararlarına sahip olduğunu göstermektedir. Astımdan kansere kadar her şeyi iyileştirebilmesi söz konusudur. Kenevir tohumları yemek sizin için ve aileniz için son derece yararlıdır. Kenevir tohumu ve kenevir ürünleri tüketmek, tamamen güvenli ve sağlıklıdır ayrıca hukuka aykırı değildir. Sindirimi iyileştirmek, hormonları dengelemek ve metabolizma geliştirmek için bir bitki arıyorsanız, kenevir tohumları aradığınız süper besin olabilir. Kenevir Tohumu Nedir? Kenevir aslında dünyada farklı…

Kimyon, maydanoz ailesinin bir üyesi olan bitki Cuminum cyminum’un kurutulmuş tohumudur. Çiçekli bitki Apiaceae ailesine aittir ve doğu Akdeniz’den Hindistan’a kadar uzanan bir bölgede yetişir. Bitkinin kurutulmuş meyvesinde bulunan tohum ve öğütülmüş kimyon tohumları, çeşitli kültürlerde yemeklerde kullanılır. Ayrıca geleneksel tıbbi bitki olarak birçok kullanım alanı vardır; özellikle de enfeksiyonları iyileştirme ve sindirim sistemine yardım etme özelliği nedeniyle çok yararlıdır. Kimyon tohumu düz ve dikdörtgen şeklinde, sarı kahverengi renktedir. Tohumlar, kendilerine özgü lezzetleri ve aromaları nedeniyle baharat yapmak için kullanılırlar. Kimyon yemeklere eklendiğinde, sıcak ve toprağımsı bir lezzet yaratır; bazı et yemeklerine, soslara, güveçlere, çorbalara ve acı soslara eklenebilir. Kimyon tohumları, farklı ve baharatlı lezzetleri için kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de sıkça tüketilirler. Sanskritçe, kimyon, “sindirime yardımcı olan” anlamına gelen Jira olarak bilinir ve İncil’de en çok bahsedilen otlardan biridir. Kimyonun, kalp hastalığı, hemoroit, inflamasyon, uykusuzluk, kusma, zayıflamış bağışıklık sistemi ve viral enfeksiyonlar için faydalı…

Baklagiller, fıstıklar ve tohumlar, ılımlılıkla tüketildiğinde etrafımızdaki en sağlıklı süper besinler olabilir ve sağlık için en faydalı yemişlerden biri cevizdir. Ceviz tüketmenin; depresyonla savaşılmasına, beyin sağlığının gelişmesine, kalp sağlığının gelişmesine ve daha fazlasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Ancak, özellikle cevizin bazı önemli faydalar sağlayan, başka bir türü de olduğunu biliyor muydunuz? Kara ceviz (Juglans nigra), eski çağlardan beri, Yerli Amerikanlardan Asya kültürlerine kadar, bireylerin diyetlerine besleyici bir katkı sağlar. Çalışmalar, kara cevizde bulunan; antineoplastik, anti-inflamatuar, antioksidan, antiaterojenik ve nöroprotektif özellikleriyle bilinen bileşenler ve flavonoidler, kuinonlar ve polifenoller üzerinde yoğunlaşmıştır. Buna göre, kara ceviz popüler bir süper besindir ve modern araştırmalar, aşağıda tarif edildiği gibi, bu eşsiz yemişlerin içerdiği güçlü ve besleyici bileşenleri ortaya çıkarmak söz konusu olduğunda halen çok yüzeyseldir. Parazitleri Yok Ediyor Kara ceviz gövdesinin en önemli aktif bileşenlerinden biri juglondur. Juglon, metabolik fonksiyon için gerekli bazı enzimleri inhibe ederek etkisini gösterir. Organik bahçıvanlar tarafından doğal bir…

Tüm yaşlarda, hayatın her döneminde en sağlıklı besinler listesi yapılacak olsa ceviz kesinlikle kendisine ilk sıralarda yer bulacaktır. Zira ceviz; folik asit, A, C, E vitamini, demir, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum, protein, potasyum, çinko, Omega 3 yağ asitleri ve lif bakımından oldukça zengindir. Cevizin ağırlığının yarısından fazlası bitkisel doymamış yağdır. Bu da demek oluyor ki, günde 100 gram ceviz tüketen bir kişi, tüm vücut için gerekli olan besin, lif ve kalori ihtiyacının üçte birini karşılamış olacaktır. Ceviz sayısız faydalı besin öğesini içinde barındıran tam bir besin ve şifa deposudur. Cevizin faydalarını sıralayacak olursak; Bitkisel yağ ve doymamış yağ açısından zengin olduğu için mide sorunlarını önler. Yüksek oranda lif içerdiği için sindirim sisteminin düzenli olarak çalışmasına ve bağırsakların temizlenmesine yardım eder. Düzenli olarak ceviz tüketen kişiler kabızlık gibi sindirim sorunları ya da bağırsakla ilgili rahatsızlıklar yaşamazlar. Şekil olarak da beyne benzeyen ceviz, beyin fonksiyonlarını destekler. Omega 3 bakımından zengin olduğu için,…

Mercimeğin nesini seviyorsunuz? Mercimek; kalp sağlığını iyileştirme ve sürdürme, sağlıklı bir şekilde kilo vermenize yardımcı olma, şeker hastalığına veya düşük enerji seviyelerine yol açabilecek kan şekeri dalgalanmaları ile mücadele etme ve sindirim sağlığını geliştirme becerisine sahiptir. Binlerce yıldır Ortadoğu ve Hint mutfağının temel unsurlarından biridir: Aslında mercimek Neolitik çağlara kadar gidiyor ve Yakın Doğu’da 6000 ila 13.000 yıl öncesine kadar yenildiğini gösteren kayıtlar var. Dolayısıyla en eski besinlerden biri olduğuna inanılıyor. Günümüzde, mercimek, birçok tarifi ve çeşidi ile tüm dünyada beğeninize sunulmaktadır ve en iyi doğal gıdadan biridir. Mercimek, vejetaryenler ve et yemeyen veganlar tarafından da seviliyor, çünkü protein bakımından zengindir ve doyurucudur. Yüksek miktarda besin kaynağı olması dışında birtakım proteinler içeren mercimekleri diyetinize düzenli olarak eklemenin bir başka yararı da; Ucuz ve çok yönlü olmasıdır. Bu nedenle büyük paralara ihtiyaç duymadan; birçok minerali, proteini ve diyet lifini en ekonomik şekilde alabilme imkanı sunar. Yeşil Mercimek Besin…

Kişniş tohumu, antik zamanlardan beri yetiştirilen ve yararlı yapraklar veren bitki kaynaklı bir tohumdur. Bu tohumlar, köri ve masala baharatında bol miktarda bulunur ancak bu iki baharatı kullanmadıysanız bilindik gelmeyebilir. Bu baharatlar, bütünleyici bir bileşen olarak öğütülmüş kişniş tohumu içerir. Kişniş yaprakları, Aşotu veya Çin maydanozu olarak da bilinen bir bitkidir. Yapraklar taze hallerinde kullanıldıklarında genellikle bu ota; aşotu yada kişniş denir. Kurutulmuş kişniş tohumları, mutfakta baharat ve gıda zehirlenmesi önleyici madde olarak kullanılmıştır. Bir baharat olarak, limon, adaçayı ve karabiber harmanın karışımına benzer bir lezzete sahiptir. İlginç geliyor değil mi? Bu tohumlar sadece benzersiz ve ilginç bir lezzet profili sunmakla kalmıyor, aynı zamanda tüketimleri; kan akışı ve kalp sağlığı hastalıklarını ve aynı zamanda İrritabl Bağırsak Sendromu(IBS) gibi ciddi sindirim problemlerini de sakinleştirmeye yarıyor. İnsanlar için, antimikrobiyal, anti-epileptik, antidepresan, antimutajenik, anti-inflamatuvar ve anksiyete inhibitörü olarak görev yapabilme yeteneği de dahil olmak üzere; çok çeşitli farmakolojik aktivitelere yol açan bir…

Farklı fasulye türleri ve sağlığa etkileri hakkında yorumlar yapmak kolaydır, ancak pinto fasulyesi ya da benekli fasulye olarak da bilinen barbunyanın besleyiciliği ile ilgili yeterince bilgi sahibi misiniz? Sağlığımız için ne kadar önemli olabildiğine inanamayabilirsiniz. Örneğin, anasazi fasulyesi ya da barbunya gibi birçok fasulye çeşidinin, kanserle savaşan en iyi gıdalardan olduğunu biliyor muydunuz? Bu doğru. Ayrıca barbunya, kalbe ve daha fazlasına da fayda sağlar. Tümör Büyümesini Yavaşlatabilir Barbunya, American Journal of Clinical Nutrition’a göre bazı kanser türlerini önleyebilen polifenol antioksidanları içerir. Barbunya ayrıca, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olduğu bilinen bir flavonoid olan kaempferol içerir. Bu faydalı antioksidanlar, ihtiyaç duyulan sağlıklı hücrelerin hayatta kalma oranını artırırken, tümörlerin büyümesini yavaşlatabilir. Araştırmalar, kaempferol içeren gıdaları yemenin kanser geliştirme riskini azalttığını bulmuştur. Bu, anti-enflamatuar ve antimikrobiyal özelliklerin sonucunda barbunya; bazı hastalıkları, hatta potansiyel olarak kanseri bile önlemek ve hatta tedavi etmek için kullanılabilecek mükemmel bir besindir. Kalp Hastalık Risklerini Azaltır Barbunya, kolesterol düzeylerini…

Susam, dünyadaki en eski besinlerden biridir. Aslında susam bitkileri, öncelikle tohumları ve yağları için yetiştirilmiştir; yaprakları, meyveleri veya sebzeleri için değil. Doğu Akdeniz ve Afrika kültürlerinde son derece değerli olan susam tohumları (Sesamum indicum), gıdaları tatlandırmak, esansiyel yağlar sağlamak ve cilt sağlığını geliştirmek için binlerce yıldır kullanılmaktadır. Susam günümüzde, dünyanın her yerindeki mutfaklarda; susam yağı, tahin ve susam tohumu şeklinde kullanılıyor. Kendine özgü katkı maddeleri olması sebebiyle, herhangi bir tohumun en yüksek yağ içeriğinden zengindir. Susam Besin Değerleri Susam tohumları, Sesamum cinsi çiçekli bitkilerden gelir. Susam tohumlukları tam olgunluğa ulaştığında patlar. Susam bitkisinin gerçek tohumları değerli yağlar barındırır. Susam tohumları, yüzde 55’e kadar yağ ve yüzde 20 oranında protein içeriyor ve bu da hem esansiyel yağ asitleri hem de belirli amino asitler için yüksek bir kaynak oluşturuyor. Tohumlar, lignan ailesinin faydalı iki üyesi olan sesamin ve sesamolin ile karakterize edilen bir yağın yüzde 50 ila 60’ını içeriyor. Susam yağı…

Kuruyemişlerin gücünü duymuşsunuzdur fakat dolmalık fıstık olarak da bilinen çam fıstığının, besleyici bir süper gıda olarak anıldığını biliyor muydunuz? Çam fıstığı tüketmek sağlık adına atılan ciddi ve gerçek bir adımdır. Bu küçük ağaç fıstığı, belirli kanser türlerini önleme ve hatta duygudurum bozukluklarını dengelemek gibi inanılmaz faydalar sağlayan lezzetli ve besleyici bir tedavi yöntemidir. Peki çam fıstığı nereden geliyor? Neredeyse her kıta üzerinde bulunabilir ancak; Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya’daki yalnızca 18 tür çam ağacı, insan tüketimi için yeterince büyük çam fıstığı üretebiliyor. Ve bu yeni keşfedilen bir keşif değil. Çam fıstığı 10.000 yıl boyunca yetiştirildi ve eski Yunan tarihinde de bahsedildi. 2.000 yıl önce İngiltere’yi işgal eden Roma askerleri tarafından “kampanya yemekleri” olarak yenildi. Belki de çam fıstığının en iyi ispatlanmış yararı, obeziteyi önleme ve tedavi etme kabiliyetidir. Çam Fıstığı Besin Değerleri Çam fıstığı, çam ağaçlarından (Pinaceae familyası, Pinus cinsi) gelen yenilebilir yemişlerdir. Mağazadan satın aldığınız ürünün son ve…