Category

Tohumlar

Category

Fındık, Karadeniz bölgesinden tüm ülkemize ve hatta dünyaya ulaştırılmaktadır. Fındık sözcüğü, hemen herkesin aklına ilk olarak enerji deposu bir besini getiriyor. Tüm vücuda faydalı olan doğal yağlar içeren fındık, sağlıklı beslenme programlarının vazgeçilmezi oluyor. Fındık, vitaminler, mineraller bakımından oldukça zengin olduğundan gerekli ve yeterli miktarda tüketildiğinde sağlıklı bir kişinin ihtiyaç duyduğu enerjinin, proteinin büyük bir bölümünü karşılamaktadır. Fındık tüketimi söz konusu olduğunda gelişme çağında olan çocuklardan, ileri yaşlardaki yetişkinlere kadar herkesin fiziksel, zihinsel sağlığı ve gelişimi için tüketilmesi gerekiyor. Günlük ortalama 8 – 10 fındık tüketmek, kişinin bedensel ve zihinsel yorgunluk hissetmesini, odaklanma, konsantrasyon sorunu yaşamasını önlüyor. Düzenli olarak fındık tüketenlerin hücrelerinin daha hızlı yenilendiği, yaralarının daha hızlı kapandığı, tedavi görülen hastalıkların daha kısa sürede iyileşebildiği bilinmektedir. Fındığın kaliteli bir besindir! Fındık; altın değerinde olan folik asit, B6, C, E, K vitaminleri, bakır, demir, çinko, demir, kalsiyum, magnezyum, doymamış yağ asitleri ve Omega 3 bakımından çok zengin bir besindir. Bununla…

Yer fıstığı, Güney Amerika kökenli bir fıstık türüdür. Bilimsel olarak Arachis hypogea olarak bilinir. Bununla birlikte fıstıklar teknik olarak fıstık değildir. Aslında baklagil ailesine aittir ve bu nedenle fasulye, mercimek ve soya ile akrabadır. ABD’de fıstığı nadiren çiğ yenir. Bunun yerine, çoğunlukla kavrulmuş ve tuzlanmış bütün fıstık veya fıstık ezmesi olarak tüketilirler. Fıstıklardan yapılan diğer ürünler fıstık yağı, yerfıstığı unu ve yer fıstığı ezmesi içerir. Yer fıstığı ürünleri; tatlılar, pastalar, şekerleme, atıştırmalıklar ve soslar çeşitli gıdalarda kullanılır. Yer fıstığı aynı zamanda protein, yağ ve çeşitli sağlıklı besin maddelerinden de zengindir. Araştırmalar yer fıstığının kilo vermede yararlı olabileceğini ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini gösterdi. Yer Fıstığı Besin İçeriği Oldukça besleyici içeriği olan yer fıstığının 100 gramında 567 kalori bulunuyor. Ayrıca diğer besin içerikler aşağıdaki gibidir: 25.8 gram Protein 16.1 gram Karbonhidrat 4.7 gram Şeker 8.5 gram Lif 15.56 gram Omega 6 49.2 gr. yağ 6.28 gr. doymuş yağ 24.43 gr.…

Kakulenin tadına hiç baktınız mı? Belki de şimdi kakule nedir diye düşünüyorsunuz? Genellikle “Baharatların Kraliçesi” olarak adlandırılan kakule veya elaichi, Hindistan’da tüketilen en yaygın baharatlardan biridir, ancak dünyanın her yerinde sevilir ve kullanılır. Tohumların; herhangi bir yiyecek veya içecek için benzersiz, tatlı, çiçeksi bir lezzet katan sıcak ve son derece aromatik bir lezzeti vardır. Bu baharat aynı zamanda sindirim yardımcısı ve doğal nefes tazeleyicisi olarak da yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Kakule çiğnendiği zaman ağız kokusunu giderir. Üç çeşit kakule var: Yeşil, siyah ve Madagaskar. Çoğu tariflerde genellikle yeşil kakule kullanılır. Genel olarak, ortalama baharatlardan daha pahalıdır. Kakule, güçlü fitobesinler bakımından zengindir ve içerisindeki manganez, özellikle vücudun bağ dokusu, kemik ve seks hormonlarını oluşturmasına yardımcı olan bir mineraldir. Normal sinir ve beyin fonksiyonu için de çok önemlidir ve karbonhidrat metabolizması, yağ metabolizması, kalsiyum emilimi ve kan şekeri regülasyonunda rol oynar. Sadece bir çorba kaşığı kakule vücudun günlük manganez…

Bulgur ülkemizde bilinen ve oldukça da tercih edilen bir tahıl ürünü ancak pek çok kişi, pirincin tadını biraz daha sevdiği için pirinç tüketimi yapıyor ve bulgur genel olarak maddi geliri düşük olanlar için bir beslenme aracı olarak görülüyor. Halbuki bulgur sadece fiyatıyla değerlendirilmemesi gereken, değerli ve besleyici bir ürün. Dolayısıyla rafine karbonhidratlı gıdaların aksine daha iyi bir vitamin, mineral, lif, antioksidan ve fitobesinler içeren bu gıdayı kesinlikle sofralarınızdan eksik etmemelisiniz. Bulgur yağ bakımından düşük içeriklidir ve bunun yanında manganez, magnezyum, demir gibi mineraller bakımındansa bir hayli zengindir. Ayrıca bitkisel temelli proteinler açısından da iyidir. Bulgurun günlük ihtiyaç duyduğumuz liflerin önemli bir kısmını sağlayabilmesi, onun sindirim ve kalp sağlığı için de faydalı olmasını sağlar. Episdemolojik çalışmalar, bulgurun kanserden, kalp hastalıklarından, sindirim sistemi bozukluklarından, diyabetten ve obeziteden de koruyucu etkilerinin olduğunu göstermiştir. Vitamin ve minerallere ek olarak bitkisel temelli fitobesinler de barındıran bulgur, böylece inflamasyonları bastırır ve serbest radikallerin verdikleri zarardan bizleri…

Selenyum yararlarının çok büyük olduğunu biliyoruz, ancak gündelik diyetinizde selenyum almak genellikle zordur. Bu sağlıklı bileşiği almak için mücadele ediyorsanız, bunun için yiyebileceğiniz tek yiyecek var: Brezilya fındığı. Brezilya fındığı, bu kimyasal element için gezegende 1 numaralı gıda kaynağıdır. Vücudunuzda sağlıklı bir selenyum seviyesini korumak için, günde bir ila iki Brezilya fındığının tadını çıkarmanız yeterlidir ve hatta bir takviyeden daha iyi çalışabilir. Selenyum, enerji durumundan inflamasyona kadar pek çok bedensel işlev için çok önemlidir. Brezilya fındığı, aslında Brezilya fındık ağacından alınan tohumlardan biridir, bu ağaça Amazon’da bulunan 60 metre üzerine çıkan en büyük ağaçlardan biridir. Bu ağaçlar o kadar inanılmaz derecede büyük ki, sadece bir tanesi yılda yaklaşık 250 kilo fındık üretebilir. Fındık bir Hindistan cevizini andırır ve ağırlığı 5 ila 20 kilograma kadar çıkabilir ve hasat sırasında parçalara bölünür, içinden fındıklar çıkar. Brezilya fındığı, ve dünya çapında 50 milyon dolarlık bir endüstriye sahiptir. Bu fındık, lezzeti…

Kaju, Tadı en güzel kuruyemişlerden biri olmanın yanında çok yönlü yemişlerden biridir, aynı zamanda sağlık faydaları ile yüklüdür. Kaju tüketmenin faydaları, kalp sağlığını iyileştirme, sağlıklı beyin işlevini destekleme ve sindirim ve besin emilimini geliştirme kabiliyetini içerir. Artı, kilo vermenize bile yardımcı olabilirler. Kaju tüketiminin son yıllarda birçok Batılı ülkede artmış olmasının nedeni muhtemelen genel olarak kuruyemişlerin sağlık koşullarını iyileştirmesinin yanında, geniş bir yelpazede kronik hastalıkların önlenmesi için diyetinize önemli bir katkı sağlamasıdır. Kaju ile ilgili en iyi şeylerden biri, hem tatlılarda hem de lezzetli yemek tariflerinde kullanılabilir olmalarıdır bu nedenle onları badem veya ceviz gibi diğer çok yönlü yemişlerle birlikte bolca tüketebilirsiniz. Kaju Besin Değerleri Genel olarak yemiş yerine tohum olarak kullanılan kaju filizinin, açık renkli ve böbrek şeklinde fıstığı vardır. Ve bilmediğiniz ve tahmin edemedeğiniz bir başka bilgi ise; aslında kaju elması üreten Anacardium occidentale adlı tropik ağacın meyvesidirler. Kaju geleneksel tıbbi sistemlerde yüzyıllarca zayıf kalp sağlığı ve…

Büyükşehirlerde yaşayan pek çok kişinin belki de daha önceden adını bile duymadığı hayıt tohumu ya da diğer adıyla hayıt, çok eski çağlardan beri alternatif tıpta kullanılmaktadır. Özellikle Akdeniz bölgesinde yetişen doğal bir bitki olan hayıt, bitkisi küçük siyah, karabibere benzeyen meyvelere sahiptir. Bu meyvelere hayıt tohumu adı verilir. Kurutulmuş meyvelerinden çay demlenip içilen hayıt, hap, öz, tentür gibi birçok şeklinde besin takviyesi olarak kullanılmaktadır. Hayıt, yani hayıt tohumu pek çok konuda faydası bulunan değerli bir bitkidir. Adet öncesi sendromları azaltır! PMS, yani adet öncesi sendrom belirtilerini azaltmaya yardımcı olan hayıt, özellikle kadınlar için çok önemlidir. Kadınlarda adet dönemi öncesinde uygunsuz prolaktin üretimi, göğüs hassasiyetine ve bunun gibi diğer adet öncesi sorunlara neden olabilmektedir. Hayıt bitkisinin bu konudaki faydası ise hipofiz bezindeki prolaktin üretimini bastırması ve dolayısıyla adet öncesi sendromu azaltması şeklindedir. Bu konuda yapılan çeşitli araştırmalar, hayıt tohumunun göğüslerde hassasiyet, baş ağrısı ve irritabl duygu durumları gibi adet öncesi sorunlarını…

Kenevirin şifalı çeşitleri, kenevirin botanik ilişkisinden ötürü, uzun zamandır kenevir tohumlarının göz ardı edilmesine sebep oldu. Bununla birlikte, kenevir tohumu herhangi bir psikotropik reaksiyona neden olmaz ve kenevir benzersiz beslenme profili yüzünden önemli sağlık yararları sağlayabilir. Kenevir, aslında Amerika Birleşik Devletleri’nde uzun bir geçmişi olan esrar bitkisidir. Ne yazık ki, 1950’lerden beri esrar ile aynı kategoriye girmiştir çünkü az miktarda doğal olarak bulunan tetrahidrokanabinoidler (THC) içerir ve kullanımı büyük ölçüde marjinalize edilmiştir. TCH kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve bilim, füme olmadığında, neredeyse hiç yan etki yapmadan önemli sağlık yararlarına sahip olduğunu göstermektedir. Astımdan kansere kadar her şeyi iyileştirebilmesi söz konusudur. Kenevir tohumları yemek sizin için ve aileniz için son derece yararlıdır. Kenevir tohumu ve kenevir ürünleri tüketmek, tamamen güvenli ve sağlıklıdır ayrıca hukuka aykırı değildir. Sindirimi iyileştirmek, hormonları dengelemek ve metabolizma geliştirmek için bir bitki arıyorsanız, kenevir tohumları aradığınız süper besin olabilir. Kenevir Tohumu Nedir? Kenevir aslında dünyada farklı…

Kimyon, maydanoz ailesinin bir üyesi olan bitki Cuminum cyminum’un kurutulmuş tohumudur. Çiçekli bitki Apiaceae ailesine aittir ve doğu Akdeniz’den Hindistan’a kadar uzanan bir bölgede yetişir. Bitkinin kurutulmuş meyvesinde bulunan tohum ve öğütülmüş kimyon tohumları, çeşitli kültürlerde yemeklerde kullanılır. Ayrıca geleneksel tıbbi bitki olarak birçok kullanım alanı vardır; özellikle de enfeksiyonları iyileştirme ve sindirim sistemine yardım etme özelliği nedeniyle çok yararlıdır. Kimyon tohumu düz ve dikdörtgen şeklinde, sarı kahverengi renktedir. Tohumlar, kendilerine özgü lezzetleri ve aromaları nedeniyle baharat yapmak için kullanılırlar. Kimyon yemeklere eklendiğinde, sıcak ve toprağımsı bir lezzet yaratır; bazı et yemeklerine, soslara, güveçlere, çorbalara ve acı soslara eklenebilir. Kimyon tohumları, farklı ve baharatlı lezzetleri için kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de sıkça tüketilirler. Sanskritçe, kimyon, “sindirime yardımcı olan” anlamına gelen Jira olarak bilinir ve İncil’de en çok bahsedilen otlardan biridir. Kimyonun, kalp hastalığı, hemoroit, inflamasyon, uykusuzluk, kusma, zayıflamış bağışıklık sistemi ve viral enfeksiyonlar için faydalı…

Baklagiller, fıstıklar ve tohumlar, ılımlılıkla tüketildiğinde etrafımızdaki en sağlıklı süper besinler olabilir ve sağlık için en faydalı yemişlerden biri cevizdir. Ceviz tüketmenin; depresyonla savaşılmasına, beyin sağlığının gelişmesine, kalp sağlığının gelişmesine ve daha fazlasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Ancak, özellikle cevizin bazı önemli faydalar sağlayan, başka bir türü de olduğunu biliyor muydunuz? Kara ceviz (Juglans nigra), eski çağlardan beri, Yerli Amerikanlardan Asya kültürlerine kadar, bireylerin diyetlerine besleyici bir katkı sağlar. Çalışmalar, kara cevizde bulunan; antineoplastik, anti-inflamatuar, antioksidan, antiaterojenik ve nöroprotektif özellikleriyle bilinen bileşenler ve flavonoidler, kuinonlar ve polifenoller üzerinde yoğunlaşmıştır. Buna göre, kara ceviz popüler bir süper besindir ve modern araştırmalar, aşağıda tarif edildiği gibi, bu eşsiz yemişlerin içerdiği güçlü ve besleyici bileşenleri ortaya çıkarmak söz konusu olduğunda halen çok yüzeyseldir. Parazitleri Yok Ediyor Kara ceviz gövdesinin en önemli aktif bileşenlerinden biri juglondur. Juglon, metabolik fonksiyon için gerekli bazı enzimleri inhibe ederek etkisini gösterir. Organik bahçıvanlar tarafından doğal bir…