Category

Yağlar

Category

Üzüm; içerdiği çok sayıda faydalı vitaminler, mineraller, elementlerle çok değerli bir meyvedir. Yazın taze olarak tüketilen üzümün kışın da kurusu afiyetle yenmekte. Üzümün bir meyve olarak tüketilmesi, tatlılara katılması, şaraplar yapılmasının yanı sıra üzümün çekirdeğinden elde edilen yağı da çok değerli ve faydalı bir üründür. Üzüm çekirdeği yağı, pek çok üzüm türünden elde edilmekle birlikte, özellikle şaraplık olarak yetiştirilen üzümlerden yapılır. Üzüm çekirdeği yağının üretim ve kullanım geçmişi çok eski çağlara dayanmakta ve kullanıl alanları da her geçen gün genişlemektedir. Üzüm çekirdeği yağının tatlı, yumuşak ve cevize benzer bir aroması vardır, rengi genellikle açık sarı veya yeşil olur.  Bu yağ genelde salata sosları, soslar, kızartmalar, aromalı yağlar ve diğer yemekleri pişirmek için mutfakta kullanılmaktadır. Üzüm çekirdeği yağının ciltte onarıcı etkisinden dolayı güneş yanığını tedavi eden losyonlarda, saç bakım ürünlerinde, vücut hijyeni kremlerinde, dudak kremlerinde ve nemlendirici el kremleri gibi kozmetik ürünlerde de üzüm çekirdeği yağından faydalanılır. Bu yağın kozmetik sektöründe ve mutfaklarda…

Bizim beslenme kültürümüzde çok fazla yer bulan hardal, sağlık açısından faydaları olduğu bilinen bir besin maddesidir. Hardal tohumlarının özü çıkarılarak elde edilen yağ ise hardal yağıdır ve yine pek çok alanda sağlığımıza yararları vardır. Tohumlardan elde edilen hardal yağı, aslında uçucu yağ, yağlı bitkisel yağ ve soya yağı gibi üç çeşit yağ içerir. Bunlardan yağlı bitkisel yağ daha keskindir ve tohumlardan yapılır. Uçucu yağ uçurulup yoğunlaştırılarak (distilasyon ile) elde edilir. Saf hardal yağı ise, sinüsün ajitasyonunu sağlayabilen çok güçlü bir aromaya sahiptir. Bazı batılı ülkelerde bu yağın tüketimini engellemekle birlikte, Hindistan gibi güney Asya ülkelerde yemek pişirirken yaygın olarak kullanılmaktadır. Hardal yağı en değerli ve sağlıklı bitkisel yağlardan birisi olarak kabul edilir. Çünkü içeriğinde zengin Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri, E Vitamini ve antioksidanlar bulunmaktadır. Bu bakımdan çok farklı alanlarda iyileştirici ve tıbbi özellikler sunar. Sindirim sisteminin fonksiyonlarını düzenler! Hardal yağı metabolizma için çok güçlü bir uyarıcıdır. Dolaşımı,…

Sandal Ağacı Sandal ağacı; diğer türevleri ile birlikte Sandalgiller familyasından, küçük boylu bir ağaçtır. Doğal olarak Hindistan ve Malakka’nın dağlık bölgelerinde yetişen sandal ağacı, yaprak dökmeyen, yaprakları karşılıklı duran, çiçekleri sarımtırak kırmızı renkte olan bir bitkidir. Sandal ağacının meyveleri kiraz büyüklüğünde olup, siyah renklidir. Ağacın odunu ise sarımtırak renktedir ve değişik bir kokuya sahiptir. Bu sıra dışı ağaçtan uçucu bir yağ olan sandal esansı elde ediliyor ve bu esans daha çok alternatif tıpta, zaman zaman da kozmetik ve ilaç sanayinde kullanılır. Sandal ağacının faydaları İdrar yollarında meydana gelen mikropları giderir. Sandal ağacının odunu parfüm ve tütsü yapımında kullanılır. Ancak sandal ağacının faydalarından bahsedildiğinde genellikle ağaç değil de elde edilen esans önem taşır. Sandal ağacı yağı faydaları Sandal ağacının köklerinden ve gövdesinden ekstraksiyon yöntemi ile uçucu bir yağ elde edilir. Elde edilen sandal ağacı yağı; meyvemsi, tatlı ve odunsu yapıda kokuya sahiptir. Sandal ağacı yağının cilde faydaları Sandal ağacı yağının en…

Keten tohumunun sağlığımıza faydalarını uzunca bir içerikle anlattık. İşte bu mucizevi keten tohumundan elde edilen yağ da, en az keten tohumu kadar faydalı. Yapılan bilimsel çalışmalar, keten tohumunun Omega- 9 ve Omega- 3 öz yağ asitleri için mükemmel bir kaynak olduğunu gösteriyor. Bunun yanında diyet lifi ve proteininin yanı sıra manganez, folat, B6 vitamini, magnezyum, fosfor, lesitin, çinko ve bakır açısından da oldukça zengindir. Hal böyle olunca keten tohumunun ve ondan elde edilen yağın başta meme kanseri ve kolon kanseri olmak üzere diğer kanser türleri ve ciddi hastalıklardan koruyucu olduğu, onlarla mücadele ettiğinin de altını çizmekte fayda var. Çünkü içeriğinde kanser karşıtı olarak bilinen lignan maddesi bulunmaktadır. Vücut sağlığımız için faydalı ve gerekli olan vitaminler, mineraller ve diğer elementler dolayısıyla keten tohumunu ve keten tohumu yağını mutfağımızdan eksik etmemekte fayda var. Kanser karşıtıdır! Bilimsel çalışmalar; keten tohumunun ve keten tohumu yağının meme kanseri, prostat kanseri ve kolon kanserine karşı koruma…

Akdeniz Bölgesi’nde doğal olarak yetişen ve faydaları bilindikçe daha çok yetiştirilmeye başlanan biberiye, yemeklerde, çorbalarda, böreklerde kullanılmaktadır. Hem taze yaprakları hem de biberiyeden elde edilen yağ yemeklere tat ve koku vermekle birlikte, sağlığa kattığı faydalarla da tercih sebebi olmuştur. Biberiye bitkisinin yapraklarından çıkarılan biberiye esans yağı, çok geniş kapsamda sağlık sorunlarını önleyici ve tedavi edici olduğu için çok tercih edilen ve önerilen bitkisel yağlardan birisidir. Biberiye yağının öncelikle saç büyümesini teşvik edici, zihinsel aktiviteyi artırıcı, solunum problemlerini hafifletici ve ağrıyı azaltıcı özellikleri bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştır. Sindirim sistemini destekler! Biberiye yağı yemeklere katıldığında veya çok az bir miktar sade olarak tüketildiğinde mide ve bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar. Bu sayede hazımsızlık, mide krampları, kabızlık ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını önlemek ve var olanları da tedavi etmek mümkün olur. Bazı çalışmalar, biberiye yağının dispepsi semptomlarını gidereceğini göstermiştir. Aynı bağlamda biberiye yağının kan akışını uyarıcı ve dolaşımı geliştiren etkisi ile de besinlerin emilimi…

Bizim hayatımıza daha yeni yeni giren bir bitkisel yağdan bahsedelim, çay ağacı yağı. Çünkü biz yeni tanıyor olabiliriz, ancak tüm dünyada faydaları bilinmekte ve aktif olarak da uzun yıllardır kullanılmaktadır. Diğer bir adı melaleuca yağı olan çay ağacı yağı, melaleuca alternifolia bitkisinin yapraklarından elde ediliyor. Bu yağ, bitkinin dalları ve yapraklarından buharda damıtma yoluyla çıkarılıyor. Faydaları bilinen hatta herkesin evinde bir şişe bulunsun denilen çay ağacı yağı, hem iç organlar hem de cilt sağlığı için mucizevi etkilete sahiptir. Bu yağın; doğal antibakteriyel, antiseptik, antifungal, antimikrobiyal, balgam söktürücü ve antiviral özellikleri sağlığımız için aslında bir koruyucudur. Çok etkili bir antibakteriyeldir! Size faydalarından bahsettiğimiz bitkilerin çoğu bir mikrop, bakteri, virüs ve mantarların tedavisinde etkili olma yeteneğine doğal olarak sahiptir. Tıpkı böyle bir bitki olan çay ağacı yağı da en korkunç ve tehlikeli bakteriyel enfeksiyonların çoğunu doğal olarak tedavi edebilme özelliğine sahiptir. Özellikle de bakteriyel enfeksiyonlara yakalanma riski taşıyan yaralarda kullanılan çay ağacı yağı o…

Argan ağacından elde edilen argan yağı, çok uzun yıllardır tüm dünyada tüketilmekle birlikte ülkemizde son 10 yıldır bir hayli popüler hale geldi. Argan ağacı, ülkemizde yetişmezken, dünyada sadece Fas’Ta ve birkaç ülkede yetiştirilmektedir. Yaklaşık 200 yıllık ömrü olan argan ağacının sarı, yeşil renklerde küçük çiçekleri bulunmaktadır. Argan ağacının içi yumuşak, dışı sert bir kabuğunun içinde bulunan meyveden argan yağı elde ediliyor. Argan ağacı genellikle çorak, kurak bölgelerde yetişiyor ve su bulabilmek için de toprağın alt kısımlarına kadar köklerini uzatıyor. Dolayısıyla da argan ağacının erozyonu engelleyen önemli bir etkisi bulunuyor. İşte bu sebeple de argan ağacı, UNESCO tarafından koruma altına alınmış, ancak dünyada nesli tükenmek üzeredir. Bu değerli argan ağacının meyvesinden elde edilen argan yağı, sağlığımıza inanılmaz faydaları bulunan mucizevi etkili bir bitkisel üründür. Argan yağının içinde; alfa, gama, beta, bol miktarda E vitamini bulunmaktadır. Madem bolca E vitamini var, saç ve cilt bakımı, sağlığı konusunda argan yağından faydalanmak gerek. Fakat…

Hindistan cevizi meyvesi, sütü, suyu, yağı yüzyıllardır tüketilmekte ve bazı sağlık sorunları için de şifa olduğu düşünülmektedir. Özellikle hindistan cevizi yağı üzerine yapılan pek çok araştırma, tüm vücut sağlığına pek çok faydası olduğunu kanıtlamakta. İşte bu sebeple de tüm dünyada ve özellikle son yıllarda ülkemizde bu yağ sıkça tüketiliyor. Hindistan cevizi yağının içeriğinde bulunan vitaminler, mineraller ve faydalı bileşenler hem iç organlarının fonksiyonları için hem de saç ve cilt sağlığı için yararlı olabilmektedir.  Hindistan cevizi yağının tek başına içilmesi, yemeklerde kullanılması, topikal olarak uygulanması faydalı olduğu gibi, zeytinyağı ya da diğer sağlıklı yağlarla birlikte kullanılması da koruyucu ve önleyici etkiye sahiptir. Günde 1 çay kaşığı Hindistan cevizi yağı içmek; İdrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye, Tifo, HIV gibi virüsleri etkisiz hale getirmeye, Kan basıncını düzenlemeye, Vücudu toksinlerden arındırmaya, Tenya ve karaciğer kurtlarının büyümesini önlemeye, Safra kesesi rahatsızlıkları ve reflüyü azaltmaya, Bağırsak fonksiyonları düzenlemeye, Hemoroit rahatsızlığını azaltmaya, Kolon ve bağırsak kanserini önlemeye, Pankreasın…

Saçlarımız için kimyasal içerikli ürünler, bakımlar ya da kremler yerine neden esansiyel yağlardan faydalanmıyoruz ki? Madem herşeyin doğalı diyoruz, bu iş sadece beslenme ile olmaz. Tüm vücut bakımı için de bu şekilde tercihler yapılmalı. Özellikle saçlarımız için durum tam da bu hassasiyette… Saçlar için esansiyel yağlar kullanmaya gelince, bol miktarda yararlı seçenek vardır. İster saçlarınızı kalınlaştırmaya, kepek ve kuru kafa derisini tedavi etmeye, ister saç tellerinizi güçlendirmeye çalışın fark etmez. Saçlar gürleşir, parlar veya doğal olarak saçlar nemlenir. Esansiyel yağlar bu konuda çok değerli ve etkilidir. Öneminin yanında ayrıca daha uygun maliyetlidir. En sevdiğiniz esansiyel yağın bir şişesi yalnızca saçınızı beslemekle kalmaz, aynı zamanda stresinizin azalmasına, ağrılarınız varsa  hafifletmeye ve cilt enfeksiyonlarıyla mücadeleye de yardımcı olabilir. Ayrıca uçucu yağlar tamamen doğaldır; bu da tehlikeli kimyasallardan arındırılmış bir çevre ve ev anlamına gelir. Saç Bakımı için Önemli Yağlar 1# Lavanta Yağı Çalışmalar, lavanta yağının saç uzamasını hızlandırıcı etkilere sahip olduğunu göstermiştir.…

Nanenin hem yemeklerde hem de alternatif tıpta kullanılması yüzyıllar öncesine dayanıyor. İçerdiği A ve C vitaminleri, Omega 3 yağ asitleri, kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, çinko, lif ve folat nanenin ne kadar faydalı ve değerli bir besin olduğunun kanıtıdır. Nane yağı ise, Avrupa ve Kuzey Amerika’da yetişen, kıvırcık nane ve su nanesi türünün birleşiminden elde ediliyor. Yiyeceklerde aroma olarak, sabun ve kozmetikte ise hem kokusu hem de rahatlatıcı etkisi sebebiyle yaygın olarak kullanılmaktadır. Nane yağı, şifa olarak hem cilde uygulanabiliyor hem de besinlerle birlikte tüketiliyor. Sindirim sisteminin fonksiyonlarını düzenler! Tıpkı nane gibi nane yağı da sindirim sisteminin düzenlenmesinde yardımcı olur. Hazımsızlık, şişkinlik, gaz gibi sorunların önlenmesi ve giderilmesinde etkilidir. Sindirim sistemi sorunlarında genellikle bir bardak suya birkaç damla nane yağı eklenir ve içilir. Özellikle ağır yemeklerin ardından nane yağı eklenmiş suyu içmek hazmı kolaylaştırır. Mide yanması, ekşimesi, şişkinlik gibi sorunlar için doğal şifa kaynağı olarak nane yağı tüketilebilir. Dişleri korur! …